Persischer Safranreis mit Essigbeeren Mai 09, 2018 Genieße den Geschmack des Orients! Hassan, unser Safranbauer, zeigte uns dieses Rezept und wie sollte es anders sein, waren wir sofort begeistert. Dieses einfache Gericht wird im persischen Raum sehr...
Pizza mal anders: Mallorquinisches Coca-Brot April 19, 2018 Jedes Mal wenn wir unserem Paprikabauern Joan auf Mallorca besuchen, freuen wir uns auf dieses köstliche Coca Brot. Gemeinsam mit Joan backten wir in seiner Backstube die traditionelle mallorquinische Pizza....
Cremige Pilzsuppe mit Majoran Oktober 30, 2017 Steinpilze, Maronen oder Birkenpilze haben gerade wieder Hochsaison. Bei einem schönen Waldspaziergang lohnt es sich daher, einfach ein kleines Körbchen mitzunehmen und nach Leckereien Ausschau zu halten. Wer nicht die Lust...
Hähnchengulasch mit Paprika und Thymian Oktober 19, 2017 Für einen herzhaften Gulasch muss man nicht immer Rindfleisch, das stundenlang bei niedriger Temperatur geschmort werden muss, verwenden. Aus Hähnchenfleisch lässt sich ebenfalls ein leckeres Gericht zaubern. Geht viel schneller und schmeckt mindestens...
Herbstliche Kürbissuppe mit Koriander September 13, 2017 Ohne ein klassisches Kürbisrezept wollen wir nicht in den Herbst starten. Ob Hokkaido, Butternuss oder Muskat-Kürbis, der herbstliche Wegbereiter kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Er kann gebacken, gegrillt...
Pikantes Blumenkohlsüppchen mit Baskischem Chili September 07, 2017 Suppen sind der Klassiker in der kalten Jahreszeit. Saisonales Gemüse, wie Kohl und Rüben eignen sich jetzt hervorragend für verschiedenste Eintöpfe, die an kalten Tagen wohlig und wärmend sind. Die...
Fruchtige Tomaten-Paprika-Suppe mit Berg-Oregano Juli 06, 2017 Suppen an die Macht. Nicht nur in der kalten Jahreszeit ist eine heiße Suppe wohltuend und wärmend, sondern auch im Sommer. Als ideale Vor- oder Hauptspeise liegt sie weder schwer im...
Ayurvedisches Mungbohnen-Dal Februar 12, 2017 Das Fernweh hat mich gepackt, denn gerade scheinen bei mir indische Wochen zu sein. Ich koche recht häufig mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Kardamom und anderen Gewürzen aus der Region. Da ich...
Süßkartoffel mit Feigen & Tahin-Ingwer-Sauce Januar 31, 2017 Es ist Ende September 2016 und ich lande in Palma de Mallorca. Neben dem Besuch unseres Paprika Produzenten Joan nutze ich die Zeit auch immer um einige Freunde auf der...