Linsensalat mit Ziegenkäse und Thymian-Honig-Dressing
Ziegenkäse und Honig sind einfach ein Dreamteam. Kommt dann noch Thymian dazu, kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Die aromatische Süße des Honigs und der fein-säuerliche Ziegenkäse zusammen mit intensivem Thymian ergänzen sich perfekt. Mir läuft schon das Wasser im Munde zusammen, dir auch? Platzierst du die gratinierten Ziegekäse-Taler auf lauwarmen rote Linsensalat ist das nicht nur ein Hingucker auf deinem Teller, sondern auch geschmacklich der absolute Wahnsinn.
Zutaten
Für den Linsensalat
- 150g rote Linsen
- 500ml Gemüsebrühe
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL hellen Essig
- 10 kleine Tomaten
- 1 TL Schwarzkümmel
- 1 TL Majoran
- Himalaya-Salz & schwarzer Urwaldpfeffer
Für den Ziegenkäse
- eine Rolle Ziegenkäse (ca. 200g)
- 4 TL Honig
- 1 EL Thymian
Zubereitung
- Die Linsen in der Gemüsebrühe ca. 8 Minuten kochen und anschließend abgießen. Die Linsen sollten noch bissfest sein.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Olivenöl, Essig, Majoran, Himalaya-Salz und schwarzem Urwaldpfeffer zu einem Dressing mixen und über die Linsen geben.
- Die Zwiebel fein würfeln und die Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit dem Schwarzkümmel zu den Linsen geben und gut durchmischen.
- Den Ofen auf 220° Ober-Unterhitze bzw. 200° Umluft vorheizen. Die Ziegenkäserolle in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Den Honig mit dem Thymian mischen und jede Ziegenkäsescheibe mit ca. einem Teelöffel der Mischung bestreichen.
- Im Ofen ca. 3 Minuten backen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Anschließend auf dem Linsensalat platzieren und genießen.
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