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Trocknung des Bio Paprika Tap de Cortí - Direkt vom Feld
Bio Paprika Tap de Cortí Nahaufnahme - Direkt vom Feld
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Joan Adrover Sitges und Gewürzexperte Richard Friedrich  bei der Bio Paprika-Ernte auf Mallorca
Ernte des Bio Paprika Tap de Cortí - Direkt vom Feld

Direkt vom Feld

Paprika Tap de Cortí

Das fruchtig-süße Geheimnis der Insel

autochthone Paprikasorte der Balearen

einzigartig süßes, fruchtiges Aroma

vollreif geerntet und in Steinmühle vermahlen

Regulärer Preis
12,90 €
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Verkaufspreis
12,90 €
Stückpreis
129,00 €  pro  kg
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    Trocknung des Bio Paprika Tap de Cortí - Direkt vom Feld Bio Paprika Tap de Cortí Nahaufnahme - Direkt vom Feld Video: Was macht den paprika Tap de Cortí so besonders? von Direkt vom Feld Joan Adrover Sitges und Gewürzexperte Richard Friedrich  bei der Bio Paprika-Ernte auf Mallorca Ernte des Bio Paprika Tap de Cortí - Direkt vom Feld

    Beschreibung

    Herkunft

    Gegen Ende 2013 erzählte uns ein Freund von einem spannenden Rekultivierungs-Projekt auf den Balearen. Die Slow-Food Bewegung hat sich im Jahr 2009 auf den Balearen für den Wiederanbau der heimischen und ursprünglichen Sorte "Paprika Tap de Cortí" eingesetzt. Nach anfänglicher Skepsis wagten wir einen Versuch und besuchten den Bio-Landwirt Joan Adrover auf seiner Finca. Schnell stellten wir fest, dass es sich bei diesem Paprika um einen absoluten Geheimtipp handelt, der normalerweise die Insel nicht verlässt. Jeder der ihn einmal probiert hat, weiß sofort warum. Wir freuen uns, dieses einmalige Produkt mit im Sortiment zu haben!

    Unser Paprika Tap de Cortí stammt von Joan Adrover Sitges. Seit 2009 baut er die autochthone Sorte Tap de Corti wieder an – weiterhin ohne künstliche Dünger oder Pestizide. Seine Erfahrung, kleine Produktionsmengen und viel Handarbeit, machen diesen Paprika zu einem lokalen Erzeugnis der Extraklasse. Auf den Balearen ist es dem Engagement von Maria Solivellas (ehem. Vorsitzende Slow Food) zu verdanken, dass diese alte und besonders intensive Sorte erhalten werden konnte. Jetzt die ganze Geschichte lesen!

    Länderumriss Balearen Erzeuger Direkt vom Feld

    Ernte und Verarbeitung 

    Ausschließlich die vollreifen und unbeschädigten Früchte werden von Hand geerntet. Nach der Ernte werden die Paprikaschoten für einige Tage luftgetrocknet, anschließend wird der grüne Stiel der Schoten von Hand entfernt. Dadurch bleibt die leuchtend rote Farbe und der unverwechselbar süß-fruchtige Geschmack des Paprikas auch nach der schonenden Kammertrocknung voll erhalten. Gemahlen wird anschließend auf einer sich langsam drehenden Steinmühle.  

    Aroma und Verwendung

    Das Aroma erinnert stark an reife Tomaten - intensiv süß, leicht frucht-säuerlich und kein bisschen bitter. Eine tolle Erfahrung für jeden, der Paprikapulver bisher nur in den Varianten edelsüß und rosenscharf kennt.

    Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Paprika Tap de Cortí:

    1. Klassisch im Gulasch

    2. In Dips, Aufstrichen und Marinaden

    3. In bunten Salaten 

    4. In mediterranen Klassikern wie Pasta, Shakshuka oder Paella

    5. Als Topping auf belegtem Brot, zu Käse oder Gemüse 

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Nicht in siedendes Öl oder Fett geben! Paprikapulver verbrennt dadurch und wird schnell bitter.  Paprika Tap de Cortí sollte unbedingt vor Licht und Luft geschützt aufbewahrt werden. Wir empfehlen Gewürzdosen mit Innendeckel. Dadurch wird das besondere Aroma bestens geschützt.

    Häufig gestellte Fragen

    Wann gebe ich das Paprikapulver am besten zum Essen?

    Hier ist Vorsicht geboten! Den Paprika Tap de Cortí solltest du erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugeben, da das Gewürz bei zu hohen Temperaturen bitter wird.


    Black Angus Gulasch mit Paprika Tap de Cortí Direkt vom Feld

    Leckere Rezepte mit Paprika Tap de Cortí

    Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Paprika Tap de Cortí in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!

    Jetzt Rezepte entdecken!

    Customer Reviews

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    Petra J. (Horb am Neckar, DE)
    Beste Qualität

    Schon der Geruch ist einzigartig und intensiv. Dies schmeckt man dann auch im Essen, einfach toll!

    Vielen Dank für diese tolle Bewertung, liebe Petra! Da wünschen wir dir weiterhin guten Appetit :)

    S
    Sabine T. (Hanover, DE)
    Was für eine Geschmacksexplosion

    Noch nie hatte ich ein Paprikapulver, welches so einen unfassbar guten Geschmack hatte. Was für eine Qualität, einfach nur unglaublich köstlich

    Vielen, vielen Dank für deine Wertschätzung, liebe Sabine! Wir können von unserem Paprika auch nicht genug bekommen :)

    M
    Martin H. (Frankfurt am Main, DE)
    Herrlicher Geschmack

    Das ist mal ein Paprika nach meiner Vorstellung. Intensives Paprikaaroma mit einer umwerfenden Süße, die ihn zu einem Erlebnis macht.

    Wie schön zu hören, dass unser Paprika einen Erwartungen und Ansprüchen gerecht wird, lieber Martin! Wir wünschen dir guten Appetit und viel Freude beim Verwenden :)

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Paprika Tap de Cortí und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

    Mehr zum Konzept erfahren