Was verbirgt sich hinter dem geheimnisvollen Namen Shakshuka? In einer würzigen Soße aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln werden Eier versenkt, frische Petersilie und Feta-Käse setzen dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf.

Shakshuka ist ein traditonelles israelisches Gericht. Du kannst du als reichhaltiges, herzhaftes Frühstück genießen aber auch als Mittag- oder Abendessen. Dazu passt besonders gut Pita-Brot oder frisches Baguette.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Paprikaschote
•  6 große Tomaten
• ein Teelöffel Honig
• 4 Bio - Eier
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 50 g Feta
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Berg-Oregano
• 1 TL Paprika Tap de Corti
• 1 TL Cayennepfeffer
• Himalaya-Salz & schwarzer Urwaldpfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in grobe Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten dünsten.
3. Die Tomaten ebenfalls würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark und dem Honig in die Pfanne geben. Cayennepfeffer, Berg-Oregano und Paprika Tap de Corti hinzugeben. Mit Himalaya-Salz und schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken.
4. Den Feta-Käse zerbröckeln und unter die Soße rühren. Circa 10-15 Minuten einköcheln lassen.
5. Mit einem Esslöffel vier Mülden in die Masse drücken jeweils ein Ei hineinschlagen.
6. Deckel auflegen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Das Ei soll innen noch leicht flüssig sein.
7. Die Petersilie hacken und über die fertige Shakshuka streuen.