Fruchtiges Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten

Fruchtiges Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten

Wir ganz verrückt nach Pesto! Egal welche Farbe, ein richtig gutes Pesto geht einfach immer. Eine unser Lieblingskombinationen ist sind getrocknete Tomaten mit aromatischem Berg-Oregano und Hartkäse. Besonders gern essen wir unser fruchtiges Tomaten-Pesto auf Brot oder zu Kartoffeln, aber auch klassisch zu Pasta oder Ofengemüse passt es hervorragend. Wir sind gespannt ob du die rote Variante des italienischen Klassikers genauso sehr lieben wirst wie wir! 

Zutaten 

Zubereitung

  1. Nüsse ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, den Käse in grobe Stücke schneiden.
  2. geröstete Nüsse, Knoblauch und Käse im Hecksler, Küchenmaschine oder Mörser grob zerkleinern. Die getrockneten Tomaten mit dem Messer grob hacken und zusammen mit dem Tomatenmark und den Gewürze in den Hecksler geben.
  3. Nach und nach so viel Olivenöl dazugeben bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  4. Zum Aufbewahren das Pesto in saubere Gläser füllen, die Oberfläche mit Öl bedecken. Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage.
  5. Unser Pesto Rosso schmeckt herrlich auf frischem Brot zu Pasta oder Kartoffeln.

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen


Gewürze aus diesem Beitrag

Das könnte dir auch gefallen Alle anzeigen

Shakshuka mit Wilderbsen
Shakshuka mit Wilderbsen

Liebe Freunde des guten Geschmacks, in der modernen Ernährung erleben Hülsenfrüchte eine Renaissance. Zusammen mit unserem Partner arteFakt wollen wir diesen Aufschwung unterstützen und...

Veganes Mousse au Chocolat
Veganes Mousse au Chocolat

geschrieben von Mine Ich liebe Kichererbsen! Mit Kichererbsen aus der Dose stelle ich so einiges her. Früher habe ich dabei das Kichererbsenwasser, auch genannt Aquafaba,...

Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing
Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

Verabschiede dich vom klassischen Nudelsalat mit viel Mayonnaise. Keine Sorge, du wirst ihm keine Träne nachweinen. Denn die mediterrane Variante steht der altbekannten Zubereitung...

Spinat-Bandnudeln mit Lachs und Muskatnuss
Spinat-Bandnudeln mit Lachs und Muskatnuss

Wir betten ein super saftiges Lachsfilet auf einen Traum aus Pasta, Spinat und Pilzen. Dem ganzen setzen wir mit frisch geriebener Muskatnuss die Krone...

Berglinsen-Bratlinge
Berglinsen-Bratlinge

Liebe Freunde des guten Geschmacks, in der modernen Ernährung erleben Hülsenfrüchte eine Renaissance. Zusammen mit unserem Partner arteFakt wollen wir diesen Aufschwung unterstützen und...

Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern
Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern

Flammkuchen kennt man klassisch mit viel Speck und Zwiebel. Dabei kann man den dünn ausgerollten Teig ebenso vielfältig belegen wie Pizza. Anstelle der Tomatensoße wird cremiger...

Würziger Tomatensalat mit Mozzarella
Würziger Tomatensalat mit Mozzarella

Tomaten sind einfach ein wahres Allround-Talent. Egal ob als Soße oder im Salat - sie bringen immer ein ganz besonderes Aroma auf deinen Teller. Doch am...

Gebackener Feta auf Ofengemüse
Gebackener Feta auf Ofengemüse

Ofengemüse gehört zu unseren liebsten Gerichten. Dennoch haben wir dem ganzen eine Upgrade verpasst. Denn gebackener Feta auf herzhaftem Ofengemüse mit Bohnen und Paprika...

Einfacher Kichererbsensalat mit Berg-Oregano
Einfacher Kichererbsensalat mit Berg-Oregano

Schnell, einfach und lecker! Diese drei Worte könnten unseren Kichererbsensalat wohl kaum besser beschreiben. Denn dieser leckere Salat ist in nur 10 Minuten zubereitet und...

Feiner Kardamom-Kuchen mit Zitronensirup
Feiner Kardamom-Kuchen mit Zitronensirup

Wir verraten dir das Rezept für unseren liebsten Kuchen! Egal wie satt man ist, für ein Stück Kuchen ist doch immer Platz, oder? Unser...

Erdnussbutter Schnitten mit Kakao
Erdnussbutter Schnitten mit Kakao

Süßes muss nicht immer Sünde sein! Unsere leckeren Erdnussbutter-Schokoschnitten kommen ganz ohne Zucker aus, sind vegan und sogar glutenfrei. Gewinner auf ganzer Linie sozusagen....

Gemüsebrühe-Paste selber machen
Gemüsebrühe-Paste selber machen

Gemüsebrühe gehört in jede Küche! Für Suppen, Soßen und Eintöpfe ist sie unabdingbar. Doch wusstest du, dass du dir deine Gemüsebrühe ganz einfach selber...

Schnelle Hirsepfanne mit buntem Gemüse
Schnelle Hirsepfanne mit buntem Gemüse

Kennen wir es nicht alle? Nach einem langen Tag hat man einfach keine Lust mehr groß zu kochen. Doch zum Glück gibt es unzählige...

Mediterraner Linsenaufstrich
Mediterraner Linsenaufstrich

Inzwischen gibt es sie in jedem Supermarkt und im Bioladen sowieso schon lange: Vegane Aufstriche. Wusstest du, dass du dir die Gemüseaufstriche auch ganz einfach...

Würzige Power-Frittata
Würzige Power-Frittata

Minimale Zutaten - Maximales Ergebnis! In der einfachen und schlichten Küche sind oft wenige Zutaten in bester Qualität der Schüssel zum Genuss. Deshalb ist die...

Schwedische Zimtschnecken mit Kardamom
Schwedische Zimtschnecken mit Kardamom

Jeder der schon einmal in Schweden war kennt sie: Zimtschnecken! Das fluffige Hefegebäck gehört einfach zu jedem Skandinavienurlaub dazu und bleibt meist auch danach...

Mediterraner Ofengemüse-Salat mit Feta
Mediterraner Ofengemüse-Salat mit Feta

Ofengemüse mal anders! Hast du schon mal im Ofen gebackenes Gemüse als Salat probiert? Falls nicht, solltest du das unbedingt tun. Mit einem leckeren...

Paprika-Frischkäse-Creme mit Thymian und Honig
Paprika-Frischkäse-Creme mit Thymian und Honig

Die Regale der Supermärkte sind regelrecht vollgestopft mit den verschiedensten Frischkäsevariationen. Doch wusstest du, dass du dir einen leckeren Frischkäse Dip ganz einfach selbst...

Magische 7-Tage Entdeckungsreise zur Paprikaernte im September 2021
Magische 7-Tage Entdeckungsreise zur Paprikaernte im September 2021

Begib dich auf die Reise zu den Ursprüngen guten Geschmacks und erfahre dich selbst zwischen frisch geernteten Zutaten, unbeschreiblichen Aromen und kulinarischen Entdeckungsreisen. Lerne...