geschrieben von Alex
Jedes Mal, wenn ich meine Oma suche, gibt es Kartoffelbrei – eine Kindheitserinnerung in Löffelform. Diese Version hier ist sozusagen die Erwachsenen-Variante: mit Schwarzem Knoblauch, gerösteten Zwiebeln und einem frischen Feldsalat mit knusprigen Kürbiskernen.
Ich liebe diese Aromenvielfalt und bin gespannt, wie es dir schmeckt. Lass uns den Kochlöffel schwingen.
Verwendete Gewürze:
- 5 Zehen Schwarzer Knoblauch oder 5 TL Granulat
- Muskatnuss
- Himalaya-Kristallsalz
- Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für 2 Personen:
- 100–150 ml (Pflanzen-)Milch
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 Packung Feldsalat
- 2 EL Butter
- Olivenöl
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Währenddessen die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten.
- Die Kartoffeln abgießen und mit lauwarmer Milch und Butter zu einem Brei stampfen.
- Schwarzen Knoblauch schälen, zerdrücken oder fein hacken und unter dem warmen Brei rühren.
- Mit Muskatnuss, Himalaya-Salz und Urwaldpfeffer abschmecken.
- Den Feldsalat waschen und trocken schleudern, mit Olivenöl vermengen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie anfangen zu springen. Über den Salat geben.
Mein Tipp : Serviere den Kartoffelbrei mit einem großzügigen Löffel gerösteter Zwiebeln und dem knackigen Salat als frisches Topping – oder misch beides direkt darunter. Passt auch wunderbar zu gebratenem Gemüse oder einem Spiegelei.
Bist du Team klassischer Kartoffelbrei oder liebst du die Variante mit schwarzem Knoblauch genauso, wie ich? Schreib's in den Kommentaren. 🧡
