unverwechselbar, herb-würziges Aroma
perfekt geeignet für die herzhafte Küche
die Schale bietet natürlichen Aroma-Schutz
Wir versenden unsere Gewürze mit DHL in der Regel innerhalb von 1-2 Werktagen.
Die Versandkosten betragen 5,90€ und entfallen ab einem Bestellwert von 60€.
Unsere Muskatnüsse stammen aus dem Herzen Sri Lankas. Dort werden sie von verschiedenen Kleinbauer, die zur Kooperative PODIE gehören, ohne Verwendung von Pestiziden oder künstlichen Düngern angebaut. Die Kooperative kauft die Erzeugnisse verschiedener Firmengruppen der Insel zu fairen Preisen auf, verarbeitet sie weiter und vermarktet sie anschließend. Außerdem werden von PODIE regelmäßig Schulungen und Weiterbildungen zur Verbesserung der Anbautechnik für die Farmer organisiert.
Die Muskatnüsse werden im sogenannten ‚kandyan home garden concept‘ in Sri Lanka angebaut. Dort wachsen verschiedene mehrjährige Pflanzen wie Pfeffer, Vanille, Nelken, Kaffee und Kakao, zusammen. Die Pflanzen ergänzen sich perfekt und entwickeln durch den Anbau in Mischkulturen ein besonderes Aroma.
Muskatnüsse duften frisch gerieben unheimlich aromatisch und schmecken herb-würzig bis leicht bitter.
Wir sind einer der wenigen in Deutschland, die Muskatnüsse in der Schale in Bioqualität anbieten (ohne die Muskatblüte). Durch die natürliche Hülle der Muskatnuss sind die Aromen des Gewürz bestmöglich geschützt. So schmeckt die Muskatnuss auch nach längerem Lagern super frisch und intensiv. Mit Hilfe spezieller Solar-Tunnel-Trockner können die Muskatnüsse auch in der Schale vollständig getrocknet werden, ohne dass sich Schimmelpilze bilden. Die speziellen Trockner wurden von der Kooperative PODIE finanziert und den Bauern zur Verfügung gestellt. Die Schale unserer Muskatnüsse wird nicht mit gegessen, sondern kurz vor der Verwendung geknackt.
Kartoffelgerichte wie Kartoffelpüree
Zu Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat
Deftige Kartoffel-, Kürbis- oder Wurzelgemüsesuppen
In Aufläufen oder Bratlingen
Im Dressing für bunte Salate
Muskatnüsse sollten in jedem Fall im Ganzen verwendet und frisch gerieben werden. Denn bei bereits fertig gemahlener Muskatnuss verfliegt das Aroma sehr schnell. Wir mahlen unsere Muskatnüsse am liebsten mit dem Microplane-Gewürzschneider.
Ist die Muskatnuss wirkliche eine Nuss?
Nein, tatsächlich ist Muskatnuss keine Nuss, sondern der Samen einer Frucht. Diese wächst in tropischen Gebieten am Muskatbaum und ähnelt optisch einer Aprikose. Das äußere Fruchtfleisch wird nicht verwendet. Im Inneren der Frucht befindet sich die Muskatnuss in ihrer Schale, die wiederum vom roten Samenmantel umhüllt ist. Dieser wird auch als Gewürz (Muskatblüte bzw. Macis) verwendet und schmeckt noch etwas feiner als die Muskatnuss.
Sollte ich Muskatnuss gemahlen oder im Ganzen verwenden?
Wir empfehlen Muskatnüsse immer im Ganzen zu kaufen und kurz vor der Verwendung frisch zu mahlen. Wir bevorzugen dafür den Microplane-Gewürzschneider. Auch die Microplane-Gewürzreibe ist bestens geeignet für das Mahlen von ganzen Muskatnüssen. Bereits gemahlene Muskatnuss verliert sehr schnell an Aroma, deshalb ist die frisch gemahlene Muskatnuss ganz klar vorzuziehen.
Wie öffnet man eine Muskatnuss mit Schale?
Wie du ganz einfach und ohne großen Kraftaufwand deine Muskatnuss öffnen kannst zeigt dir Richard in einem kurzen Video:
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