Feurige Mango-Taschen mit langem Urwaldpfeffer Mai 05, 2025 Schon als Kind habe ich Apfeltaschen geliebt. Inspiriert davon wollte ich eine eigene Blätterteigtasche backen – aber mit Mango. Was dabei nicht fehlen darf? Das gewisse Etwas. Und genau das...
Apfelpunsch November 01, 20242 Kommentaren Ein Rezept von Markus Sämmer Verwendete Gewürze: 10 g Glühwein- & Punschgewürz 1 TL Ingwer (alternativ: 1 Daumengroßes Stück frischen Ingwer) optional: ½ Vanilleschote (Mark) Zutaten: 1 Bio-Zitrone (Saft und...
Indisches Kadala Curry mit Curryblättern und Muskatblüte Juli 23, 2024 Unsere liebe Heidi hat seit ihrem Feldbesuch in Indien Anfang des Jahres nicht aufgehört, von einem bestimmten Gericht zu schwärmen: Kadala Curry. Ein Gericht, das die Wärme und Gastfreundschaft Indiens...
Geschmorte Rehkeule mit Miriquidi-Rub und festlichen Beilagen Dezember 14, 20232 Kommentaren geschrieben von Jan Wildfleisch ist für mich etwas sehr Besonderes und wird deshalb nur zu festlichen Anlässen serviert. Am besten wird der Geschmack des Fleischs mit unserem Miriquidi-Rub unterstützt. Die...
Weihnachtliches Apfel-Rotkraut Dezember 12, 2023 geschrieben von Jan Rotkohl ist der absolute Klassiker zu Weihnachten. Warum also nicht direkt eine Prise Weihnachten in den Rotkohl bringen? Mit Gewürzen wie Ceylon-Zimt, Nelken und Kardamom wir der...
Selbstgemachte Gewürzglühwein Dezember 01, 2023 Weihnachtszeit ist Glühweinzeit! Und was sind die wichtigsten Zutaten für Glühwein - neben dem Wein selbst natürlich? Gewürze! Zimtstangen und Nelken sind einfach unverzichtbar für guten Glühwein. Das Weihnachtsgetränk schlechthin...
Gewürz-Porridge Juni 07, 2023 Mein pesönlicher All-Time-Favorite beim Frühstück: Porridge! Porridge ist einfach. Porridge ist reichhaltig. Porridge ist vielfältig. Beim Porridge sind mir keinen Grenzen gesetzt. Deswegen probiere ich mich immer wieder gerne mal...
Gewürzkaffee mit Kardamom April 12, 2023 geschrieben von Jan Etwas Salz auf das Frühstücksei, etwas Zimt ins Müsli – ganz normal am Morgen, aber hast du auch schon mal darüber nachgedacht deinen Kaffee zu würzen? Klingt...
Apfelkücherl im Weißbierteig März 28, 2023 Am besten schmecken die Apfelküchel natürlich wenn ihr eine Kugel Eis dazu serviert. Der Bierteig ist schnell zubereitet, und mit dem Grundrezept könnt ihr wirklich viele experimentieren auch deftige Zutaten...
Sommerliches Chili sin carne mit Kreuzkümmel und Geräuchertem Paprika Februar 07, 2023 geschrieben von Jan Kakao und Zimt – Woran denkst du? Wahrscheinlich nicht direkt an ein Chili. Dabei sind diese Zutaten in der westasiatischen Küche gar nicht so ungewöhnlich! Insbesondere in...
Saftige Kichererbsen-Blondies mit Ceylon-Zimt September 05, 20224 Kommentaren [...] was soll ich sagen, die Blondies haben mich vom Hocker gehauen! Schmeckt man die Kichererbsen? Kein bisschen! [...]
Veganes Hamshuka mit cremigem Hummus August 22, 2022 Wir nehmen dich mit auf die kulinarische Reise nach Israel. Hamshuka ist ein traditionelles israelisches Gericht, das cremigen Hummus mit einer würzig kräftigen Hackfleischsoße kombiniert. Das es auch ganz ohne...