Apfelkücherl im Weißbierteig

geschrieben von Markus Sämmer

Am besten schmecken die Apfelküchel natürlich wenn ihr eine Kugel Eis dazu serviert. Der Bierteig ist schnell zubereitet, und mit dem Grundrezept könnt ihr wirklich viele experimentieren auch deftige Zutaten lassen sich wunderbar in Bierteig ausbacken, wie zum Beispiel Gemüse oder Fischfilets. Dazu könnt ihr auch mal Gewürze wie zum Beispiel Curry in den Teig geben.

Verwendete Gewürze:

Für den Bierteig:

• Himalaya-Kristallsalz

Für die Kücherl:

• 1 EL Ceylont-Zimt 

Zutaten:

Für den Bierteig:

• 2 ½ Tassen (250 g) Mehl
• ½ Flasche (250 g) Weißbierteig (den Rest gut gekühlt trinken)
• 1 Eigelb
• 2 El Sonnenblumenöl
• 2 Eiweiß

Zutaten für die Kücherl:

• 2 Äpfel
• Öl (z.B. Erdnussöl) oder Schmalz zum ausbacken
• 10 EL Rohrzucker
• Optional: Puderzucker

Zubereitung:

Für den Teig:

1. Das Mehl mit Bier, Eigelb und Öl glattrühren.
2. Die Eiweiße mit Himalaya-Kristalsalz halb steif aufschlagen und vorsichtig mit einem Schneebesen untermischen.

Für die Kücherl

1. Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kernhaus entfernen und die Früchte in fingerdicke Scheiben schneiden.
2. Öl oder Schmalz in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen (etwa ein bis zwei Finger hoch, vorsichtig mit Kindern!).
3. Die Apfelscheiben im Bierteig wenden und kurz abtropfen lassen. Sofort einzeln ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Ceylon-Zimt und Rohrzucker mit einander vermengen und auf einen flachen Teller geben. Die Kücherl in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, evtl. mit Puderzucker bestäuben und heiß genießen. Falls vorhanden, serviert ihr eine Kugel Vanilleeis dazu.

Markus Tipp: Probiert unbedingt auch mal Birnenscheiben oder Aprikosenhälften