Saftige Kichererbsen-Blondies mit Ceylon-Zimt

geschrieben von Sinja

Kichererbsen im Kuchen?! Was ich erst für einen Aprilscherz der veganen Community hielt, probierte ich kurze Zeit später neugierig (und ehrlich gesagt auch etwas skeptisch) aus. Und was soll ich sagen, die Blondies haben mich vom Hocker gehauen! Schmeckt man die Kichererbsen? Kein bisschen!* Ist er noch dazu gesund? Absolut! Mein Urteil? Super lecker! 

Deshalb hab’ keine Scheu und probier das Rezept einfach mal aus, du wirst begeistert sein!

*Als ich an meinem Geburtstag eben diese Blondies ins Büro gebracht habe, war ruckzuck nichts mehr übrig – und ich wurde mit großen Augen ungläubig angeschaut, als ich die geheime Zutat preisgab 😉

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (10 Min Vorbereitung + 30 Min Backzeit)

Verwendete Gewürze

• 1 TL Himalaya-Salz-Pyramiden
• 1 EL Ceylon-Zimt

Zutaten für 1 Brownieform

• 1 Glas Kichererbsen (ca. 350 g/ Abtropfgewicht: ca. 220 g)
• 45 g Mehl 
• 80 g Rohrzucker (oder eine Zuckeralternative, z.B. Xylith)
• 1 TL Backpulver 
• 1 reife Banane
• 3 EL Öl

optional:

• 20 g Kakaobohnen
• 70 g Zartbitterschokolade  
• 1 Handvoll Beeren, z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren 

Zubereitung

1. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Banane, Mehl, Rohrzucker, Backpulver, Öl, Kichererbsen und Ceylon-Zimt in einem Mixer oder mit einem Stabiler zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
3. Nach Bedarf gehackte Schokolade, Kakaobohnen und/ oder Beeren unterrrühren.  
4. Den Teig nun in eine Brownie- oder Auflaufform geben, glatt streichen und mit etwas Himalaya-Salz-Pyramiden bestreuen.
5. Für 30 Minuten bei 175° Ober-/Unterhitze in den Backofen geben. Anschließend auskühlen lassen und genießen – die fertigen Blondies behalten eine schöne, weiche Konsistenz.

 

Mein Tipp: 

Die Blondies sind kombiniert mit Vanille oder Schokoeis einfach ein Traum! 

 

P.S.: Ich habe natürlich nicht alle 4 Stück alleine gegessen – obwohl das glaube ich gar nicht so schwer fallen würde 😄