Indisches Gemüse Curry - Das Basisrezept mit Energie-Masala
Hol dir den Geschmack Indiens auf den Teller! Nahezu jede Familie in Indien hat ihr eigenes Curry-Rezept. Dieses Rezept wird dort über Generationen hinweg vererbt. Curry ist unheimlich universell und kann mit so gut wie jedem Gemüse zubereitet werden, wer möchte kann natürlich auch Fleisch wie z. B. Lamm hinzufügen. Unser Energie-Masala verleiht deinem Curry dabei einen unverwechselbaren Geschmack und durch Kurkuma leuchtet dein Teller heller als jeder Stern. Als Beilage zu deinem neuen Lieblingsessen empfehlen wir Reis oder frisches Brot.
Im Video 🎥 kannst du live dabei sein, wenn wir unser Indisches Gemüsecurry mit Energie-Masala zubereiten.
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Zutaten für 2 Personen
- 600g Gemüse nach Wahl (z.B. Möhren, Kürbis, Brokkoli, Rote Beete, Paprika, Kartoffel, Kichererbsen, etc.)
- 2 EL Kokosöl
- 400ml Kokosmilch
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Ingwer (alternativ: 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer)
- 2 EL Energie-Masala
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Baskischer Chili oder Cayennepfeffer
- Himalaya-Salz & schwarzer Urwaldpfeffer
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und klein schneiden. Danach das Kokosöl in einer Pfanne bzw. einem Wok erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer darin anschwitzen.
- Das Energie-Masala mit Hilfe eines Mörsers oder einer Gewürzmühle frisch mahlen.
- Energie-Masala zusammen mit Tomatenmark hinzugeben, kurz anrösten und anschließend mit Wasser ablöschen.
- Das Gemüse nach und nach hinzufügen. Gemüse wie Kartoffeln und Möhren, die länger brauchen um gar zu werden, als erstes hinzufügen. Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli etwas später zugeben.
- Anschließend mit Kokosmilch ablöschen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
- Kurkuma, Himalaya-Salz, Schwarzen Urwaldpfeffer und Baskischen Chili hinzufügen.
- Mit Reis oder frischem Brot genießen.
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