Indisches Gemüse Curry - Das Basisrezept mit Energie-Masala

Buntes indisches Gemüse Curry | Direkt vom Feld

Hol dir den Geschmack Indiens auf den Teller! Nahezu jede Familie in Indien hat ihr eigenes Curry-Rezept. Dieses Rezept wird dort über Generationen hinweg vererbt. Curry ist unheimlich universell und kann mit so gut wie jedem Gemüse zubereitet werden, wer möchte kann natürlich auch Fleisch wie z. B. Lamm hinzufügen. Unser Energie-Masala verleiht deinem Curry dabei einen unverwechselbaren Geschmack und durch Kurkuma leuchtet dein Teller heller als jeder Stern. Als Beilage zu deinem neuen Lieblingsessen empfehlen wir Reis oder frisches Brot. 

Im Video 🎥 kannst du live dabei sein, wenn wir unser Indisches Gemüsecurry mit Energie-Masala zubereiten. 

Jetzt Rezept als PDF herunterladen!

Zutaten für 2 Personen

        Zubereitung

        1. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Danach das Kokosöl in einer Pfanne bzw. einem Wok erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer darin anschwitzen.
        2. Das Energie-Masala mit Hilfe eines Mörsers oder einer Gewürzmühle frisch mahlen.
        3. Energie-Masala zusammen mit Tomatenmark hinzugeben, kurz anrösten und anschließend mit Wasser ablöschen. 
        4. Das Gemüse nach und nach hinzufügen. Gemüse wie Kartoffeln und Möhren, die länger brauchen um gar zu werden, als erstes hinzufügen. Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli etwas später zugeben. 
        5. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. 
        6. Kurkuma, Himalaya-Salz, Schwarzen Urwaldpfeffer und Baskischen Chili hinzufügen.
        7. Mit Reis oder frischem Brot genießen.

         


        Hinterlassen Sie einen Kommentar

        Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen


        Gewürze aus diesem Beitrag

        Das könnte dir auch gefallen

        5 Gewürze, die dein Immunsystem stärken
        5 Gewürze, die dein Immunsystem stärken

        Exklusiver Auszug aus dem Buch "Immunpower" von Dr. Friederike Feil Gewürze Schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch wahre Wunderwaffen für unseren Körper. Gerade...

        Kashke Bademjan - Persischer Auberginen-Dip mit Kurkuma & schwarzem Urwaldpfeffer
        Kashke Bademjan - Persischer Auberginen-Dip mit Kurkuma & schwarzem Urwaldpfeffer

        Hinter dem vermutlich eher ungewohnten Namen versteckt sich eine persische Spezialität. Traditionell wird der Dip mit Kashk, einer getrockneten Joghurtmasse und Auberginen (Bademjan) zubereitet....

        Linsensuppe mit Orange und Energie-Masala
        Linsensuppe mit Orange und Energie-Masala

        Die klassische Linsensuppe hat Konkurrenz bekommen! Denn es muss nicht immer der traditionelle Eintopf mit braunen Linsen und Kartoffeln sein, unsere orientalisch angehauchte Linsensuppe...

        Cremiges Pilz-Risotto mit Thymian und geräucherten Pfeffer
        Cremiges Pilz-Risotto mit Thymian und geräucherten Pfeffer

        Gerade im Herbst, wenn es kühler draußen wird, freut man sich über ein wärmendes Essen. Das traditionelle italienische Gericht in einer herbstlichen Variation passt...

        Schneller Ingwer-Immun-Shot
        Schneller Ingwer-Immun-Shot

        Ein Ingwer-Shot a day keeps the doctor away! Besonders in der kalten Jahreszeit ist es wichtig ein gesundes und starkes Immunsystem zu haben. Mit...

        Schnelle Kürbissuppe mit Ingwer und Kürbiskern-Topping
        Schnelle Kürbissuppe mit Ingwer und Kürbiskern-Topping

        geschrieben von Jan Wenn es draußen langsam kühler wird und sich das Laub der Bäume verfärbt, ist eine wärmende Suppe genau das richtige. Dabei...

        Jans vegane Schoko-Balls
        Jans vegane Schoko-Balls

        geschrieben von Jan Sie sind schneller Weg als du gucken kannst – zumindest ging es mir bisher immer so, wenn ich die kleinen Schokobomben...

        Sommerliche Kräutersirup-Limonade
        Sommerliche Kräutersirup-Limonade

        Im Sommer gibt es doch nichts besseres, als in der Sonne zu sitzen und dabei eine eiskalte Limonade zu genießen. Dabei muss es allerdings...

        Sommerliche Erbsen-Kokos-Suppe mit Koriander und Chili
        Sommerliche Erbsen-Kokos-Suppe mit Koriander und Chili

        Auf der Suche nach einer neuen Proteinquelle? Dann bist Du hier genau richtig. Diese Erbsen-Kokos-Suppe darf in Deinem Speiseplan nicht mehr fehlen! Einfach in der...

        Selbst gemachter Gewürzketchup
        Selbst gemachter Gewürzketchup

        Fertigketchup war gestern. Eure Pommes bekommen einen neuen besten Freund: Selbst gemachter Ketchup -würzig, aromatisch und ohne Zusätze.   Jetzt Rezept als PDF herunterladen! Zutaten:...

        So stellst du Vanillesalz her
        So stellst du Vanillesalz her

        Resteverwertung in ihrer edelsten Form: Vanille-Salz. Vanille entsteht durch einen sehr schweren und langwierigen Prozess. Deswegen ist es sehr schade, wenn die Schale einfach...

        Herzhafte Spargelquiche mit Vanille
        Herzhafte Spargelquiche mit Vanille

        Es ist Spargelzeit! Wohl kein anderes Gemüse erfährt jedes Jahr so einen Hype wie die leckeren Gemüsestangen. Das saisonale Gemüse bekommst du von ca....

        Berglinsen-Bratlinge
        Berglinsen-Bratlinge

        Liebe Freunde des guten Geschmacks, in der modernen Ernährung erleben Hülsenfrüchte eine Renaissance. Zusammen mit unserem Partner arteFakt wollen wir diesen Aufschwung unterstützen und...

        Shakshuka mit Wilderbsen
        Shakshuka mit Wilderbsen

        Liebe Freunde des guten Geschmacks, in der modernen Ernährung erleben Hülsenfrüchte eine Renaissance. Zusammen mit unserem Partner arteFakt wollen wir diesen Aufschwung unterstützen und...

        Feiner Kardamom-Kuchen mit Zitronensirup
        Feiner Kardamom-Kuchen mit Zitronensirup

        Wir verraten dir das Rezept für unseren liebsten Kuchen! Egal wie satt man ist, für ein Stück Kuchen ist doch immer Platz, oder? Unser...

        Klassische Falafel
        Klassische Falafel

        geschrieben von Mine Außen knusprig, innen weich und saftig. Genau das macht für mich einen guten Falafel aus. Ich wollte schon immer diesen beliebten...

        Veganes Mousse au Chocolat
        Veganes Mousse au Chocolat

        geschrieben von Mine Ich liebe Kichererbsen! Mit Kichererbsen aus der Dose stelle ich so einiges her. Früher habe ich dabei das Kichererbsenwasser, auch genannt Aquafaba,...

        Erdnussbutter Schnitten mit Kakao
        Erdnussbutter Schnitten mit Kakao

        Süßes muss nicht immer Sünde sein! Unsere leckeren Erdnussbutter-Schokoschnitten kommen ganz ohne Zucker aus, sind vegan und sogar glutenfrei. Gewinner auf ganzer Linie sozusagen....

        Gemüsebrühe-Paste selber machen
        Gemüsebrühe-Paste selber machen

        Gemüsebrühe gehört in jede Küche! Für Suppen, Soßen und Eintöpfe ist sie unabdingbar. Doch wusstest du, dass du dir deine Gemüsebrühe ganz einfach selber...

        Feine Kardamom Creme
        Feine Kardamom Creme

        Ein Traum von Dessert! Unsere Kardamom Creme mit fruchtiger Orange ist unheimlich cremig und einfach nur zum verlieben. Die aromatische Vanille rundet den feinen...

        Ziegenkäse-Omelett mit Fermentiertem Urwaldpfeffer
        Ziegenkäse-Omelett mit Fermentiertem Urwaldpfeffer

        Wusstest du, dass Fermentierter Urwaldpfeffer hervorragend zu Eierspeisen passt? Ob Rührei, Spiegelei, das klassische Frühstücksei oder wie in diesem Rezept Omelett: Der säuerlich-scharfe Pfeffer...

        Koriander-Zitronen-Pesto mit Fermentiertem Urwaldpfeffer
        Koriander-Zitronen-Pesto mit Fermentiertem Urwaldpfeffer

        Pestos sind wahre Multitalente! Egal ob zu Pasta, Kartoffeln oder frischem Brot - ein gutes Pesto geht einfach immer. Unser Koriander-Zitronen-Pesto schmeckt durch sein...

        Kürbisquiche mit Miriquidi-Rub
        Kürbisquiche mit Miriquidi-Rub

        Kürbis ist ein echtes Wundergemüse! Es ist unglaublich vielfältig einsetzbar, egal ob in Suppe, Ofengemüse oder auch als Gebäck, Kürbis macht immer eine gute Figur....

        Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern
        Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern

        Flammkuchen kennt man klassisch mit viel Speck und Zwiebel. Dabei kann man den dünn ausgerollten Teig ebenso vielfältig belegen wie Pizza. Anstelle der Tomatensoße wird cremiger...

        Wayanad Chai - die perfekte Zubereitung
        Wayanad Chai - die perfekte Zubereitung

        Nichts lässt uns mehr in Erinnerungen an Indien schwelgen als unser Wayanad Chai. Die Zubereitungs- und Einsatzmöglichkeiten der Gewürzteemischung aus ganzen Gewürzen sind unglaublich...

        Helle Pfeffersauce mit Wacholderbeeren
        Helle Pfeffersauce mit Wacholderbeeren

        Pfeffersauce ist ein absoluter Klassiker! Voraussetzung dafür, dass die würzige Sauce gelingt, ist allem voran guter Pfeffer. Wir haben unseren Weißen Urwaldpfeffer mit aromatischen...

        Rote Beete Robuschka Risotto
        Rote Beete Robuschka Risotto

        Du willst einen Hingucker auf deinem Teller? Dann ist unser Rote Beete Risotto genau das Richtige! Durch das Rote Beete Robuschka Pulver entsteht nicht...

        Spaghetti in Pilzsoße mit Miriquidi-Rub
        Spaghetti in Pilzsoße mit Miriquidi-Rub

        Alle Pilzliebhaber aufgepasst! Frische Pilze sind der Inbegriff von Wald und Natur, was könnte da besser dazu passen als unser Miriquidi-Rub? Die enthaltenen Gewürze...

        Eisgekühlter Chai Latte - Cold Brew mit Wayanad Chai
        Eisgekühlter Chai Latte - Cold Brew mit Wayanad Chai

        Das neuste Trendgetränk? Chai Latte! Was es in Indien bereits seit vielen Jahren an jeder Straßenecke gibt, hat sich inzwischen auch hier als beliebtes...

        Beerenmuffins mit Wayanad Chai
        Beerenmuffins mit Wayanad Chai

        Woran denkst du zuerst, wenn du das Wort Chai hörst? Wahrscheinlich an leckeren indischen Gewürztee. Doch obwohl das Wörtchen Chai auf deutsch übersetzt nichts...

        Chai Sirup ganz einfach selber machen
        Chai Sirup ganz einfach selber machen

        Wer Chai Latte mag, wird diesen Sirup lieben! Unser Wayanad Chai Sirup passt hervorragend in die verschiedensten Getränke wie Kaffee, Shakes, Kakao, Schwarztee oder Cocktails. Selbst ein...

        Heiße Schokolade mit Wayanad Chai
        Heiße Schokolade mit Wayanad Chai

        Bei einer perfekten heißen Schokolade fühlt sich der erste Schluck an wie eine warme Umarmung! Unser Wayanad Chai sorgt durch den enthaltenen Ingwer dafür, dass...

        Indischer Kokosmilchreis mit Wayanad Chai
        Indischer Kokosmilchreis mit Wayanad Chai

        Bei Milchreis werden Kindheitserinnerungen wach! Noch immer sind wir absolute Fans der Süßspeise und haben uns im Laufe der Zeit an verschiedenen Varianten ausprobiert....

        Gewürzkuchen mit Wayanad Chai
        Gewürzkuchen mit Wayanad Chai

        Gewürze und Kuchen? Eine traumhafte Kombination! Viele von euch kennen sicher den klassischen Gewürzkuchen, den es oft zur Weihnachtszeit gibt. Zimt, Nelken und Kardamom sorgen...

        Apfelkompott mit Wayanad Chai
        Apfelkompott mit Wayanad Chai

        Apfelkompott ist ein absoluter Klassiker. Egal ob auf Milchreis, Porridge, Joghurt oder zu Pancakes - das süße Kompott sorgt immer für das geschmackliche i-Tüpfelchen....

        Zitronenhuhn mit Langem Urwaldpfeffer
        Zitronenhuhn mit Langem Urwaldpfeffer

        Unser Zitronenhuhn mit Langem Urwaldpfeffer ist ein ganz besonderes Schmorgericht. Der Lange Urwaldpfeffer sorgt für das gewisse Etwas während die Säure der Zitronen und...

        Paprika-Ziegenkäse-Schiffchen mit Honig und Thymian
        Paprika-Ziegenkäse-Schiffchen mit Honig und Thymian

        Knackig-frische Paprika mit herzhaft-weicher Füllung, knusprige Walnuss und ein Spritzer Honig. Wem läuft dabei nicht das Wasser im Munde zusammen? Unsere Paprika-Ziegenfrischkäse-Schiffchen mit Thymian...

        Rehlende mit Miriquidi-Rub in Orangensoße
        Rehlende mit Miriquidi-Rub in Orangensoße

        Klingt die Kombination von zarter Rehlende und aromatischer Orangensoße nicht himmlisch? Mit unserem Miriquidi-Rub entwickelt die Lende ganz besonders intensive Aromen, die dir das...

        Rote Beete Hummus
        Rote Beete Hummus

         Wir lieben Hummus in jeglicher Variation! Mit Rote Beete Robuschka schmeckt er nicht nur himmlisch, sondern ist auch ein echter Hingucker. Der leuchtend pinke...

        Schokoladenmuffins mit Rote Beete Robuschka
        Schokoladenmuffins mit Rote Beete Robuschka

        Rote Beete und Schokolade? Eine absolutes Dreamteam! Unser süß-fruchtiges Rote Beete Robuschka Pulver harmoniert hervorragend mit Kakao und dunkler Schokolade. Unsere Muffins sind unglaublich saftig...

        Wildgulasch mit Miriquidi-Rub
        Wildgulasch mit Miriquidi-Rub

        Gulasch gehört zu den absoluten Klassikern der Küche! Nahezu jeder hat den deftigen Eintopf schon einmal probiert. Es gibt unzählige Zubereitungsarten und Rezepte, eines...

        Sellerieschnitzel mit Miriquidi-Rub
        Sellerieschnitzel mit Miriquidi-Rub

        Wusstet du, dass Schnitzel auch ganz ohne Fleisch oder Fleischersatzprodukte funktioniert? Deftige Sellerieschnitzel mit einer knusprigen Gewürzpanade stellen garantiert so manch eine Wienerschnitzel in...

        Deftiger Linseneintopf mit Miriquidi-Rub
        Deftiger Linseneintopf mit Miriquidi-Rub

        Wärmende Eintöpfe gehören eindeutig zu den Highlights der kalten Jahreszeit! Unser deftiger Linseneintopf mit einer Extraportion Würze heizt dir ordentlich ein! Durch den Miriquidi-Rub entsteht...

        Miriquidi-Rub - Alles, was du über die Gewürzmischung wissen solltest
        Miriquidi-Rub - Alles, was du über die Gewürzmischung wissen solltest

        Weißt du, was sich hinter dem ungewöhnlichen Namen Miriquidi verbirgt?  Eine wahnsinnig aromatische, intensiv duftende Gewürzmischung aus ganzen Zutaten! Wortwörtlich bedeutet Miriquidi Dunkelwald, so...