Die wohl bekannteste Soße der Welt! Bolognese ist ein absoluter Klassiker, den wohl jeder schon einmal gegessen hat. Egal ob zu Pasta, Kartoffeln oder auch ohne Beilage - eine gute Bolognese ist immer ein Genuss. Auch die vegetarische Variante der deftigen Hackfleisch-Tomaten-Soße lässt dich kulinarisch auf Wolke 7 schweben. Aromatischer Berg-Oregano sorgt für den unverwechselbaren Geschmack deiner Bolognese und Baskischer Chili rundet das Aroma wunderbar ab.
Verwendete Gewürze:
- 1 EL Berg-Oregano oder Basilikum
- 1 EL Gemüsebrühe (für ca. 450 ml Brühe)
- 1/2 TL Baskischer Chili oder Cayennepfeffer
- Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für 2 Personen:
- 150 g Soja-Geschnetzeltes
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 2 Karotten
- 1 Stangensellerie
- 4 große Tomaten
- 200 ml Rotwein
- 3 EL Öl
Zubereitung:
- Das Soja-Geschnetzeltes mit 450 ml heißem Wasser übergießen, die Gemüsebrühe einrühren und nach Anleitung quellen lassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen, anschließend das gequollene Soja-Geschnetzelte dazu geben.
- Die Karotten und den Stangensellerie würfeln, mit in die Pfanne geben und anbraten.
- Anschließend mit Rotwein ablöschen und das Tomatenmarkt zusammen mit Berg-Oregano hinzufügen.
- Die Tomaten ebenfalls würfeln, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten mit köcheln lassen.
- Zum Schluss mit Himalaya-Kristallsalz, schwarzem Urwaldpfeffer und Baskischem Chili abschmecken.
- Mit Pasta, Kartoffeln, zu frischem Brot oder ohne Beilage genießen.
