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Curry Paste selbermachen - So einfach geht's!

Curry Paste selbermachen - So einfach geht's!

Egal ob ein leckeres Thai-Curry beim Vietnamesen um die Ecke, das tolle Curry beim Inder oder die würzige Gemüsepfanne Zuhause  - mit Curry seid ihr geschmacklich immer auf der richtigen Seite. Der Grundstein der meisten Curry-Gerichte wird mit einer würzig, aromatischen Curry-Paste gelegt und diese kannst du dir ganz einfach selbst machen! Wir zeigen dir heute eine ganz simple Variante, wie deine eigene Curry-Paste mit unserem Indian Masala ein Hit wird. 

Im Video 🎥 kannst du live dabei sein, wenn wir unsere eigene Curry-Paste mit  Indian Masala herstellen! 

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Verwendete Gewürze:

Zutaten:

  • 2  Zwiebeln (mittelgroß)
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Stücke Ingwer (daumengroß)
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 TL Rohrzucker

Zubereitung

  1. Wenn du einen Mixer mit Häcksler-Aufsatz hast, ist das sicher die beste Variante. Ein guter Pürierstab oder Mörser tut's aber auch.
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kleinschneiden, sodass die Zutaten im Mixer/Häcksler verarbeiten werden können. Den Saft der halben Zitrone auspressen.
  3. Kurkuma, Baskischen Chili und Indian-Masala in den Mixer geben. Zucker, Zitronensaft, Tomatenmark und Soja-Sauce zugeben.
  4. Alles kurz pürieren/häckseln. Bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzugeben. 
  5. Wer es schärfer mag, kann gerne eine Chili-Schote oder Extraportion Baskischen Chili bzw. Cayennepfeffer in seine Paste geben. 

Verwendung

Einmal angesetzt kannst du die Paste 2-3 Wochen ohne Probleme im Kühlschrank lagern. Somit wird eine Gemüsepfanne schnell zum Hit - du sparst dir das Zwiebelschneiden und Würzen. Einfach Öl in die Pfanne geben, Gemüse hinzu und 1-2 EL der Paste. Schon bist du fertig. Genial, oder? 

Deine Curry-Paste schmeckt in allen asiatisch oder orientalisch angehauchten Gerichten. Dabei genügt ein Löffel der Paste, die im heißen Wok erhitzt wird, bevor die restlichen Zutaten wie Gemüse und Co. dazukommen. Außer in Curry passt eure scharfe Paste auch an Rindfleischsuppen oder Thaigemüse und verleiht diesen Gerichten ein exotisches Flair.

Unser Tipp 🎁  Curry-Paste verschenken

Selbstgemachte Geschenke kommen immer von Herzen! Wie wäre es mit einer selbstgemachten Curry-Paste als kleines Geschenk für Feinschmecker. Einmal angesetzt und in hübsche Gläser gefüllt, hast du im Handumdrehen das perfekte Mitbringsel für Freunde, Familie und andere Kochbegeisterte. 

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2 Kommentare

  • Direkt vom Feld

    Liebe Heike, Danke für deine lieben Worte! Weiterhin viel Freude beim Kochen. Liebe Grüße, Lisa

  • Heike Ranft

    Danke für die tollen Rezepte , einfach genial!!!
    Eure Gewürze sind der Hammer .Nun macht kochen noch mehr Spaß. :)
    LG Heike

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