Blog

Schärfe ist nicht gleich Schärfe: Sie kann wärmen, prickeln oder richtig Feuer ins Essen bringen. Es gibt so viele Formen von Schärfe, die unterschiedlich schmecken und Lebendigkeit ins Essen bringen -...

Es gibt Rezepte, die immer einen Platz in unserer Küche haben – und dieser Sirup gehört definitiv dazu. Ob pur mit Wasser, spritzig mit Mineralwasser, als feine Note im Tee...

ein Rezept von Olaf Schnelle Vor einem Marathon oder schwerer Gartenarbeit will man nicht viel kochen. Nährstoffe braucht der Körper aber in jedem Fall. Und am besten nicht nur in...

Brauchst du ein unkompliziertes, aromatisches Gericht für den Alltag oder das gemütliche Abendessen mit Freunden? Dann ist diese bunte Pfanne genau das Richtige. Die Kombi aus Süßkartoffel, Brokkoli, Shoyu und...

Wenn der Duft von gegrilltem Gemüse, mariniertem Tofu oder Würstchen durch die Luft zieht, dann ist es wieder so weit: Es ist Grillzeit! Natürlich liebe ich die Grillklassiker, doch hin...

geschrieben von Lars Eine gute Soffritto – die geschmackliche Basis vieler Klassiker – besteht aus fein gewürfelter Zwiebel, Sellerie und Karotte, die in Olivenöl sanft angeschwitzt werden. Dieses einfache Gemüse-Trio...

geschrieben von Jan Dieser Salat ist für mich Frühling pur: knackiger grüner Spargel, süße Erdbeeren, cremiger Mozzarella, etwas Pfeffer, ein Hauch Vanille – und zack, du hast ein Gericht, das...

Schon als Kind habe ich Apfeltaschen geliebt. Inspiriert davon wollte ich eine eigene Blätterteigtasche backen – aber mit Mango. Was dabei nicht fehlen darf? Das gewisse Etwas. Und genau das...

Als Richard, Heidi und Florian von ihrem letzten Feldbesuch auf Sri Lanka zurückkamen, konnten sie gar nicht genug von Parippu Vada schwärmen. Diese würzigen Taler aus Kichererbsen und Gewürzen werden...

Es gibt Gerichte, die dich sofort in eine andere Welt entführen – dieses indische Kartoffel-Auberginen-Curry ist genau so ein Rezept. Es verbindet die herzhaften Aromen von Kartoffeln und Auberginen mit...

Unsere liebe Heidi hat seit ihrem Feldbesuch in Indien Anfang des Jahres nicht aufgehört, von einem bestimmten Gericht zu schwärmen: Kadala Curry. Ein Gericht, das die Wärme und Gastfreundschaft Indiens...

Der Nudelsalat ist wohl das beliebteste Mitbringsel für Grillfeiern. Aber auch ohne glühende Kohle ist er ein Genuss. Wie wäre es mit einer neuen Variante? Der asiatische Glasnudelsalat bringt bunte...