Genieße den Geschmack des Orients! Hassan, unser Safranbauer, zeigte uns dieses Rezept und wie sollte es anders sein, waren wir sofort begeistert. Dieses einfache Gericht wird im persischen Raum sehr häufig zubereitet, so auch bei der Familie von Hassan.
Verwendete Gewürze:
- ca. 30 Safranfäden
- Himalaya-Kristallsalz
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Sadri-Reis (alternativ Basmati-Reis)
- 20 g Berberitzen (alternativ Cranberries oder Rosinen)
- 4 EL natives Olivenöl
- optional: 50 g Pistazien
Zubereitung:
- Die Safranfäden in ca. 50 ml heißem Wasser 20 Minuten einweichen.
- Den Reis nach Packungsbeilage zubereiten.
- Die Berberitzen in einer Pfanne kurz in Olivenöl anschwenken und mit dem Safran-Wasser komplett ablöschen.
- Den Inhalt der Pfanne auf den fertigen Reis geben und gegebenfalls mit Himalaya-Kristallsalz etwas nachwürzen.
Unser Tipp: Verfeinere den Safranreis mit angerösteten Pistazien für ein besonderes Geschmackserlebnis!
