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Unterwegs in Indien und Sri Lanka

Schön, dass du da bist! 

In der Zeit vom 08.-25. Januar sind wir wieder auf der Suche nach dem besten Geschmack. Wir besuchen unsere Gewürz-Erzeuger in Indien und Sri Lanka.

Auf unserer Facebook und Instagram Seite kannst du mitverfolgen was wir vor Ort erleben.

Himalaya-Salz

9,90 €

9,90 €/100g — (Inkl. 7% Mwst. zzgl. Versand)
Herkunft: Salt Range, Pakistan
Verarbeitung: naturbelassen, grob, für Mühle geeignet

Neben der wunderbaren rosa Färbung bietet das Himalaya-Salz verschiedene Spurenelemente und andere Mineralien. Außerdem ist es deutlich milder im Vergleich zum klassischen Meersalz was die Intensität betrifft. 

Herkunft

Unser Himalaya-Salz stammt aus der Salt Range in Pakistan. Die Salt Range ist eine ca. 200 km langen Gebirgskette am Fuße des Himalayas in der Provinz Punjab. Aufgrund unserer kleineren Abnahmemengen beziehen wir das Salz über die Firma Natur Hurtig in Chemnitz. Mit langjähriger Erfahrung im Bereich der Natursalze macht diese Zusammenarbeit sowohl ökologisch als auch ökonomisch Sinn.

Geschmack 

Der Geschmack von Himalaya-Salz wird häufig als etwas weicher und ausgewogener bezeichnet. Es ist naturbelassen und wurde nach dem Abbau nur gewaschen. Damit enthält es alle Stoffe und Mineralien, die es von Natur aus angereichert hat. 

Ein Auszug aus Analyse folgt.

Wirkung auf den Körper

Aktuell überarbeiten wir diesen Bereich.
Damit wir dir die richtigen Informationen liefern können, benötigen wir natürlich etwas Zeit. Bis dahin laden wir dich ein bei Interesse selbst etwas zur Wirkungsweise zu recherchieren.

Für die optimale Lagerung deiner Gewürze gilt einiges zu beachten. Grundsätzlich werden getrocknete Gewürze nicht schlecht, sie verlieren jedoch an Aroma. Daher solltest du die folgenden Dinge bei der Lagerung vermeiden:

LUFT

Kommt immer wieder frische und neue Luft an die Gewürze, verfliegt ihr Aroma schneller. Gerade bei gemahlenen Gewürzen ist die Verwendung von absolut luftdichten Gefäßen ein Muss.

LICHT

Einige Gewürze sind auch lichtempfindlich. Das UV-licht färbt sie aus und verändert den Geschmack. Bei Paprika und Baskischem Chili fällt es am schnellsten auf. Auch wenn jeder gern das Gewürz in der Verpackung sieht, ist es besser wenn es kein Sichtfenster gibt.

WÄRME

Bei steigenden Temperaturen lösen sich ebenso die Aromen aus den Gewürzen, die man eigentlich im Essen haben möchte. Daher kommt es auch auf den richtigen Lagerungsort ab. Ein Platz neben dem Herd scheint da zwar praktisch, ist aber durch den Dampf der Töpfe eher ungeeignet.