Dattel-Brownies mit Ceylon-Zimt, Kardamom und Vanille

Brownies gehören ganz klar zu den Klassikern amerikanischer Süßspeisen. Und kaum einer kann den weichen und himmlisch saftigen Kuchenstückchen widerstehen. Ein Traum aus Schokolade, der sofort auf der Zunge zergeht. Nur leider sind sie jedoch meistens auch sehr süß, viel zu fettig und daher ziemlich ungesund. Dass es auch anders geht, beweist Friederike Feil, die uns ein Rezept für gesunde und leckere Brownies mitgebracht hat, was wir natürlich unbedingt ausprobieren mussten. Wir sind der Meinung, ein Dessert muss nicht immer eine Kalorienbombe sein, die den Körper nur unnötig belastet. Diese Brownies kannst du ohne schlechtes Gewissen und nach Herzenslust genießen. Versprochen. 

Verwendete Gewürze:

Erste Schicht:

• ½ TL Kardamom
• 1TL Ceylon-Zimt

Zweite Schicht

• 1TL Ceylon-Zimt
• ½ TL Kardamom
• 1 Vanilleschote

Zutaten:

Erste Schicht:

• 150g getrocknete Datteln oder Pflaumen
• 100ml Wasser
• 450ml Kokosmilch
• 50g Kakaopulver
• 60g Honig 
• 150g Kokosmehl
• 90g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver

Zweite Schicht:

• 250g Quark
• 75g Honig
• 35g Kakao-Pulver
• 1 Ei

Zubereitung:

1. Die Datteln oder Pflaumen mit 100ml Wasser in einen Topf geben und weich kochen.
2. Den Dattel-/Pflaumenbrei mit den restlichen Zutaten für die erste Schicht in den Mixer geben und mixen.
3. Dann auf ein höheres Backblech geben und bei 160 Grad 25-30 Minuten backen.
4. Für die zweite Schicht alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.
5. Danach auf die erste Schicht verteilen und nochmals bei 160 Grad für 15 Minuten backen.

Dr. Friederike Feil

Sie ist die "Energie Königin"
Ehemalige Extremsportlerin und Ernährungs- und Stoffwechselspezialistin.