Unsere eigene Curry-Mischung aus ganzen Gewürzen!
Unsere Suche nach einer qualitativ hochwertigen und geschmacklich intensiven Curry-Mischung war vergeblich. Deshalb haben wir kurzerhand den Entschluss gefasst, unsere eigene Curry-Mischung herzustellen und dabei ausschließlich ganze Gewürze zu verwenden. Herausgekommen ist unsere Energie-Masala Mischung, die das Beste an Gewürzen vereint: Geschmack und Gesundheit.
Gewürzmischung - ganz oder gar nicht!
Solange Gewürze noch im Ganzen sind, sind sie von ihrer natürlichen Schutzhülle umgeben. Dadurch werden das Aroma und die ätherischen Öle bestens geschützt. Erst beim Mahlen der Gewürze bricht die Schutzhülle auf und die ätherischen Öle, die für den charakteristischen Geschmack von Gewürzen verantwortlich sind, entfalten sich. Werden Gewürze erst kurz vor dem Verzehr gemahlen, ist das Aroma entsprechend intensiver und frischer als bei Gewürzen die bereits lange Zeit vor der eigentlichen Verwendung gemahlen wurden. Unser Energie-Masala kannst du mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser kurz vor der Verwendung mahlen. So kommst du in den Genuss einer einmalig aromatischen und frischen Curry-Mischung.
Zutaten und Zusammensetzung
Bei uns gibt es keine Geheimnisse! Wir verraten dir, was in einer Gewürzdose Energie-Masala steckt:
| Energie Masala 100g Gewürzdose | in Esslöffeln / Stück | in Gramm |
| Koriander | 4 EL | 19 |
| Kreuzkümmel | 2,5 EL | 15 |
| Schwarzer Urwaldpfeffer | 1,5 EL | 16 |
| Senfsaat | 1,5 EL | 19 |
| Bockshornklee | 2 TL | 8 |
| Fenchel | 2 TL | 8 |
| Zimtstangen | 1,5 Stk. | 6 |
| Kakaobohnen | 8 Stk. | 9 |
Aroma und Verwendung
Unser Energie-Masala schmeckt wunderbar aromatisch. Die Aromen der enthaltenen Gewürze ergänzen sich perfekt und machen das Masala zu einem echten Allrounder.
Unser Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Energie-Masala:
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Zur Herstellung von eigenem Curry-Pulver oder Curry-Paste
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Klassisches Gemüse-Curry oder andere Wok-Gerichte
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Suppen wie Kürbis-, Süßkartoffel oder Möhrensuppe
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Brotaufstriche, Snacks und Marinaden
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Als wohltuender Gewürztee
Bei der Verwendung zu beachten:
Das volle Aroma des Energie-Masala entfaltet sich, wenn die Gewürze kurz angeröstet werden. Denn durch Hitze werden mehr ätherische Öle freigesetzt. Das Rösten sollte im besten Fall immer frisch vor der Verwendung erfolgen. Nimm hierzu eine Pfanne ohne Öl und röste das Masala bei mittlerer Hitze an. Sobald dir der aufsteigende Duft gefällt, sind die Gewürze fertig. Das dauert meist nicht länger als 3-5 Minuten. (Mehr zum anrösten von Gewürzen.) Nach dem Anrösten kannst du das Masala einfach frisch Mörsern, mahlen oder gleich ganz verwenden! In Kombination mit Kurkuma erhält die Mischung die charakteristisch gelb-orange Farbe und den typischen Curry-Geschmack.
