Vorsicht! Eventuell verspürst du nach dem Genuß unserer Paella das starke Bedürfnis ganz schnell zum Flughafen zu fahren und in das nächste Flugzeug Richtung Spanien zu hüpfen. Denn Paella bedeutet Spanien auf dem Teller und lässt dich garantiert von Fiesta und Flamenco träumen. Die leuchtende Farbe verdankt die Paella dem Safran, dessen leicht scharf-herbe Note, zusammen mit fruchtigem Paprika Tap de Cortí, die Paella zu einem wahren Geschmackserlebnis machen.
Verwendete Gewürze:
- 2 EL Paprika Tap de Corti
- 1 TL Geräucherter Paprika
- 1 EL Italienischer Knoblauch
- 2 EL Majoran
- 3 Safranfäden
- Himalaya-Salz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für 2 Portionen
- 150 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 150 g braune Champignons
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1 Zitrone
- 200 g Erbsen
- 50 g Kalamata-Oliven
- 2 große Tomaten
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Die Safranfäden in 600 ml Wasser einlegen.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
- Reis kurz mit andünsten und mit dem Safran-Wasser ablöschen. Italienischen Knoblauch und Berg-Oregano mit in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Champignons vierteln und nach 20 Minuten Garzeit mit den Erbsen zum Reis geben. Anschließend gewürfelte Tomaten und Oliven hinzugeben und mit Geräuchertem Paprika, Paprika Tap de Corti, Himalaya-Kristallsalz und Schwarzem Urwaldpfeffer würzen.
- Die fertige Paella auf mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren und genießen.
