Begib dich auf eine Reise in die kulinarische Welt Sri Lankas. Dafür musst du nicht stundenlang im Flugzeug sitzen, die Reise dauert nur kurz, du musst deine Küche nicht verlassen und danach darf geschlemmt werden. Dal ist ein traditionelles Gericht in Indien und Sri Lanka, dabei werden Hülsenfrüchte zerkocht und kräftig gewürzt. Hier kennen wir Dal meist als Linsencurry. Es gibt unzählige Varianten von Dal – also trau dich ruhig kreativ zu werden, probiere verschiedene Gewürze und Hülsenfrüche aus oder teste dich durch unterschiedliche Beilagen.
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Verwendete Gewürze:
- 1 TL Italienischer Knoblauch
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Indian Masala
- 1 TL Ceylon-Zimt
- Himalaya-Salz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Rote Linsen
- 150 ml Kokosmilch
- 5 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2–3 cm frischen Ingwer
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Linsen waschen und mit Himalaya-Salz und Kurkuma in Wasser kochen. Nach ca. 10 Minuten die Kokosmilch hinzufügen und weiter köcheln lassen.
- Zwiebeln, Ingwer klein hacken und zusammen mit dem gemörserten Indian Masala und den restlichen Gewürzen in Kokosöl anbraten.
- Die Zwiebel-Gewürz-Mischung anschließend unter die Linsen heben und kurz aufkochen lassen. Dafür kannst du auch wunderbar ein selbstgemachte Curry-Paste verwenden. Hier findest du das Rezept!
- Das fertige Dal mit Zitronenspalten garnieren und mit Reis oder Brot als Beilage genießen.
