Begib dich auf eine Reise in die kulinarische Welt Sri Lankas. Dafür musst du nicht stundenlang im Flugzeug sitzen, die Reise dauert nur kurz, du musst deine Küche nicht verlassen und danach darf geschlemmt werden. Dal ist ein traditionelles Gericht in Indien und Sri Lanka, dabei werden Hülsenfrüchte zerkocht und kräftig gewürzt. Hier kennen wir Dal meist als Linsencurry. Es gibt unzählige Varianten von Dal – also trau dich ruhig kreativ zu werden, probiere verschiedene Gewürze und Hülsenfrüche aus oder teste dich durch unterschiedliche Beilagen.
Verwendete Gewürze:
- 1 EL Gemüsebrühe (für 500 ml Brühe)
- 1 EL Italienischer Knoblauch
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Ingwer
- 2 EL Indian Masala
- Himalaya-Salz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch (klein 200 ml)
- 5 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Gemüsebrühe in 500 ml kochendem Wasser auflösen.
- Zwiebeln klein hacken und in etwas Kokosöl anbraten. Indian Masala mörsern und kurz mit anrösten.
- Linsen, Italienischen Knoblauch, Ingwer, Kurkuma dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nach ca. 10 Minuten die Kokosmilch hinzufügen und weiter köcheln lassen.
- Mit Himalaya-Kristallsalz und Schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken. Mit geschnittenen Zitronen garnieren und mit Reis oder Brot als Beilage genießen.
