Schokomousse mit Aceto Balsamico und Erdbeeren

„Und jetzt macht mal etwas Balsamico über euer Schokomousse.“

Dieser Satz sorgt bei unseren Events oft erstmal für Verwunderung. Verständlich eigentlich. Aber wir versprechen dir: genau diese Kombination funktioniert überraschend gut. Der süß-säuerliche Balsamico hebt den Geschmack der dunklen Schokolade nochmal besonders hervor und bringt ein ganz neues Aroma in das Dessert. Dazu noch ein paar Erdbeeren – viel sommerlicher kann ein Nachtisch kaum schmecken.

Zutaten

• 100 g dunkle Schokolade
• 200 g kalte Schlagsahne

Topping

• Erdbeeren
• Aceto Balsamico di Modena IGP
• Trinkkakaoraspel

Zubereitung

1. 50 g Schlagsahne zusammen mit der Schokolade vorsichtig in einem kleinen Topf erhitzen. Die Sahne sollte heiß werden, aber nicht kochen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Creme entsteht.
2. Schokoladenmasse in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sie sollte weich bleiben, aber nicht mehr warm sein.
3. restliche Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokolade unterheben, damit die Mousse luftig bleibt
4. Mousse auf kleine Gläser oder Schalen verteilen und mindestens 1,5 bis 2 Stunden kaltstellen.
5. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren schneiden und zusammen mit etwas Aceto Balsamico über die Schokomousse geben und etwas geraspelter Schokolade garnieren

Tipp: Wir haben unsere Mousse mit dem Rührgerät gemacht, du kannst aber auch einen Sahnesyphon oder den Thermomix nutzen.

Findest du diese Kombination genauso lecker wie wir? Verrat es uns in den Kommentaren. 🧡