Dieses Rezept stammt von Kati Walther - Meine Glücksküche.
Für alle Burgerliebhabenden bieten diese Rote Beete-Feta-Bratlinge eine nicht nur schmackhafte, sondern auch fleischlose Alternative. Das bunte Wurzelgemüse ist der perfekte Begleiter durch die kalte Jahreszeit. Egal ob als Burgerpatty oder leckere Salatbeilage - die Kombination aus der fruchtigen Knolle und dem salzigen Fetakäse lässt dein Herz eine Oktave höher schwingen.
Verwendete Gewürze:
- 1 EL Rote Beete Robuschka Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ca. 1 EL Gemüsebrühe (für ca. 400 ml Brühe)
- Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für ca. 15 Bratlinge:
- 1 kleine Tasse Hirse und doppelte Menge Gemüsebrühe
- 3 Knollen Rote Beete
- 1 Zwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- 2 El frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, o.ä.)
- 2 Eier
- 5 El feine Haferflocken
- 1 EL Buchweizenmehl
- 200g Feta
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Die Hirse zusammen mit ca. 400 ml Wasser (doppelt so viel Wasser wie Hirse) und der Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 30 Minuten ausquellen lassen.
- Die Rote Beete schälen und fein raspeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein hacken und zusammen mit der Hirse und allen übrigen Zutaten zu der Roten Beete geben.
- Alles mit einem Löffel oder mit den Händen (Vorsicht: die Hirse kann noch sehr warm oder sogar heiß sein) richtig gut vermengen, Buchweizenmehl, so viel dass die Masse gut zusammenhält und nicht zu klebrig ist, hinzugeben.
- Die Bratlingsmasse ca. 10 Minuten stehen zum Quellen stehen lassen. Danach nochmals abschmecken, die Masse sollte sehr würzig und eher einen Tick zu salzig sein, denn beim Braten geht viel Würze verloren.
- Mit feuchten Händen zu flachen, runden Bratlingen formen und in Butterschmalz braten.
Kati Walther
Gründerin "Meine Glücksküche" und Fastenleiterin
Ihre Mission : "Es ist mir eine große Freude ob beim Kochen, Wandern, Fasten oder in Gesprächen Menschen zu begleiten ihren eigenen erfüllten Lebensstil zu finden."
Meine Glücksküche
Genuss und Wertschätzung für die Lebensmittel bedeutet für Kati, zu wissen, wo, wer und zu welchen Bedingungen ihre Lebensmittel hergestellt werden.
Bei ihren individuellen Koch-Events, Fasten-Abenteuern und Wohlfühl-Wochenenden nimmt Sie die Teilnehmer mit auf eine kleine Erlebnisreise. Ihr ganzheitliches Konzept bringt Körper, Geist und Seele in Einklang und lässt dich neue Energiepotentiale entfalten.
