Klingt die Kombination von zarter Rehlende und aromatischer Orangensoße nicht himmlisch? Mit unserem Miriquidi-Rub entwickelt die Lende ganz besonders intensive Aromen, die dir das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Die 14 enthaltenen Gewürze im Miriquidi-Rub ergänzen sich perfekt und kreieren ein unglaublich deftiges Aroma. Zusammen mit der Orangensoße und einer Beilage deiner Wahl zauberst du dir im Handumdrehen ein absolutes Geschmackshighlight auf den Teller.
Verwendete Gewürze:
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Rehlende
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 150 ml trockener Rotwein
- 150 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
- 1 Bio-Orange (Saft & Abrieb)
Zubereitung:
- Zuerst den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Miriquidi-Rub grob Mörsern und die Rehlende großzügig darin wälzen. Anschließend die Rehlende von beiden Seiten scharf in Butter anbraten.
- Danach das Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen und für 25 bis 30 Minuten im Ofen zu Ende garen.
- Die Zwiebel fein hacken und in dem Bratfett in der Pfanne anschwitzen, mit Rotwein ablöschen und Fond/ Brühe und den Italienischen Knoblauch hinzugeben.
- Den Saft und Abrieb der Orange unterrühren, mit Himalaya-Kristallsalz und schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen.
- Die fertige Rehlende mit der Rotwein-Orangensoße und Beilage nach Wahl (z.B. Kartoffeln, Klöße oder Spätzle) servieren.
