Kartoffelbrei mit karamellisierten Thymian-Zwiebeln
Kartoffelbrei ist ein absolutes Kindheitsessen und weckt Erinnerungen an Tage an denen Abends Muttis cremig, warmer Kartoffelbrei mit Fischstäbchen auf dem dem Tisch stand. Doch auch jetzt ist Kartoffelbrei noch eines der Wohlfühlessen schlechthin. Wir haben dem klassische Püree ein kleines Update verpasst: Karamellisierte Zwiebelringe mit Thymian als Topping. Einfach traumhaft als Beilage zu Fleisch oder Gemüse aber auch als einzelnes Gericht überzeugst du damit jeden Feinschmecker. Dein Kartoffelbrei-Update ist super schnell und einfach zubereitet. Die Zutatenliste ist kurz und vieles davon hast du bestimmt schon Zuhause.
Spezial-Tipp: Mit einem Löffel Rote Beete Robuschka färbt sich der Kartoffelbrei wunderbar rosa und du verleihst ihm eine feine Rote Beete Note. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten für 2 Portionen
- 600g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 60ml Vollmilch
- 30g Butter
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- Himalaya-Salz & schwarzer Urwaldpfeffer
- optional: 1 TL Rote Beete Robuschka
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in heißem Wasser für ca. 15 Minuten weich kochen.
- Währenddessen die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Hälfte der Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe und den Thymian darin anschwitzen bis sie leicht gebräunt sind. Kurz bevor die Zwiebeln fertig sind den Honig hinzugeben und karamellisieren lassen.
- Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit der restlichen Butter und der Vollmilch zu Püree zerstampfen. Mit etwas frisch geriebener Muskatnuss und einer Prise Himalaya-Salz & schwarzen Urwaldpfeffer würzen. Optional die Rote Beete Robuschka einrühren.
- Den Kartoffelbrei auf einem Teller anrichten und mit den karamellisierten Zwiebeln toppen.
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