Schwedische Zimtschnecken mit Kardamom

Jeder der schon einmal in Schweden war kennt sie: Zimtschnecken! Das fluffige Hefegebäck gehört einfach zu jedem Skandinavienurlaub dazu und bleibt meist auch danach noch in Erinnerung. Mit Ceylon-Zimt und frisch gemahlenem Kardamom setzt du deinen Zimtschnecken noch das i-Tüpfelchen auf. Wir zeigen dir wie es geht. Schick schon mal die Einladungen zum Kaffekränzchen mit lecker fluffigen Zimtschnecken raus. 

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 220 ml Milch
• 80 Gramm Rohrohrzucker
• 1 Hefewürfel
• 70 g weiche Butter
• Himalaya-Kristallsalz

Für die Füllung: 

• 100 g weiche Butter
• 100 g Rohrohrzucker
• 3 EL Ceylon-Zimt 
• 6 Kardamomkapseln
• optional: Hagelzucker zum garnieren

Zubereitung: 

1. Zuerst die Milch in einem Topf erwärmen, 70 g Butter hinzugeben und schmelzen lassen. 
2. Mehl, Zucker und der Prise Himalaya-Kristallsalz in einer Schüssel vermengen. Anschließend die Hefe hineinbröckeln und die warme Milch hinzugeben. 
3. Alles mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und für mindestens 35 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 
4. Währenddessen die restliche Butter für die Füllung schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist den Topf in einem Topf schmelzen und Ceylon-Zimt und Zucker einrühren. 
5. Die Kardamomkapseln öffnen, die Samen im Mörser zerstoßen oder mit dem Microplane Gewürzschneider zerkleinern und zur Buttermischung geben. 
6. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und die Buttermischung gleichmäßig darauf verstreichen. Nun den Teig zusammenrollen und ca. 5cm dicke Scheiben davon abschneiden. 
7. Die Zimtrollen einzeln auf ein Backblech legen und bei 180°C für ca. 25 Minuten backen. Am besten noch lauwarm zu einer Tasse Heißer Gewürzschokolade genießen!