Lust etwas neues auszuprobieren? Polenta ist hierzulande noch relativ unbekannt - völlig zu unrecht. Denn richtig zubereitet schmeckt der Maisgrieß unglaublich lecker. In Form von herzhaften Schnitten und kombiniert mit unserem fruchtigen Paprika Tap de Cortí wird deine erste Erfahrung mit Polenta bestimmt ganz wunderbar. Denn so bekommen deine Polenta-Schnitten nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern auch eine tolle Farbe und werden zum Hingucker auf deinem Teller. Als Beilage, Fingerfood oder Snack To Go sind die Maisgrieß-Schnitten wirklich unschlagbar. Ausprobieren lohnt sich!
Verwendete Gewürze:
- 2 TL Italienischer Knoblauch (alternativ: 2 frische Knoblauchzehen)
- 1 EL Paprika Tap de Cortí oder Pikanter Paprika
- ½ EL Gemüsebrühe (für 250 ml Brühe)
- Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten
- 100g Polenta (Maisgrieß)
- 2 EL Olivenöl
- 30g Parmesan
- 1 Ei
- 1 EL Tomatenmark
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in 250 ml kochendes Wasser einrühren.
- Den Italienischen Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum kochen bringen. Die Hitze reduzieren bis die Brühe nur noch leicht köchelt.
- Den Maisgrieß unter ständigem Rühren hinzugeben. Mit Himalaya-Kristallsalz und Schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken, den Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren für 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Parmesan reiben und zusammen mit dem Ei unter die heiße Polenta heben.
- Paprika Tap de Cortí und Tomatenmark einrühren und die Polenta-Masse auf ein Backblech streichen und erkalten lassen. Durch das abkühlen wird die Masse fest und kann anschließend in Rechtecke geschnitten werden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta-Schnitten von beiden Seiten anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
