Vielleicht hast du dich beim Lesen kurz gefragt: Warum nennen wir unser Rezept Chili-Honig, wenn Cayennepfeffer drin ist?
Die Antwort ist einfach: Cayennepfeffer ist gar kein Pfeffer, sondern gehört botanisch zu den Chilis. Genau diese fruchtige Schärfe passt wunderbar zu Honig und macht ihn zu etwas ganz Besonderem.
Zutaten
- 300g Honig
- Abrieb und Saft von 1/4 Bio-Zitrone
Gewürze
- 3–4 TL Cayennepfeffer (als Flocken oder Pulver)
- ½ TL Ceylon Zimt
- 1 Prise Himalaya-Kristallsalz
Tipp: Wenn du es schärfer magst, empfehlen wir dir den Honig mit Habanero Chili anzurühren.
Zubereitung
- Honig zusammen mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Zimt und Salz in einen kleinen Topf geben
- Langsam erwärmen, bis die Mischung leicht zu blubbern beginnt
- einige Minuten sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren
- vom Herd nehmen und in ein sauberes Glas füllen
Der Honig schmeckt wunderbar als Topping aufs Brot - zum Beispiel mit Frischkäse oder Butter.
Unser Tipp: Auf Pizza geträufelt ist der Spicy Honey ein echtes Highlight.
Wie schmeckt dir der scharfe Honig? Schreib's gern in die Kommentare. 🧡
