Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern

Gemüse-Flammkuchen mit Kräutern

Flammkuchen kennt man klassisch mit viel Speck und Zwiebel. Dabei kann man den dünn ausgerollten Teig ebenso vielfältig belegen wie Pizza. Anstelle der Tomatensoße wird cremiger Schmand oder Crème fraîche, gemischt mit vielen getrockneten Kräutern wie Thymian und Berg-Oregano verwendet. Wichtig beim Flammkuchen ist ihn nicht zu üppig zu belegen! Ganz nach der Devise weniger ist manchmal mehr! Denn bei zu viel Belag wird der Flammkuchen oft nicht knusprig und das ist doch das Beste! Bei der Wahl des Gemüses sind dir keine Grenzen gesetzt, probier aus, was dir schmeckt! 

Zutaten für 2 Personen

  • 150g Dinkelvollkornmehl
  • 100g Haferflocken
  • 2 EL Olivenöl
  • 125ml Lauwarmes Wasser
  • 1 Becher Schmand oder Crème fraîche
  • 1 Rote Zwiebel
  • 200g Gemüse nach Wahl ( z. B. Tomaten, Zucchini, Lauch, Peperoni, etc.)
  • 1 TL Berg-Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 Prise Himalaya-Salz & Urwaldpfeffer

Zubereitung 

  1. Mehl, Haferflocken, Olivenöl, Wasser und etwas Himalaya-Salz zu einem Teig verkneten und min. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Zwiebel und das gewählte Gemüse in feine Scheiben schneiden. Schmand bzw. Crème fraîche, Thymian, Berg-Oregano, Himalaya-Salz und Schwarzen Urwaldpfeffer vermengen.
  3. Den Teig sehr dünn ausrollen und großzügig mit dem Schmand bzw. Crème fraîche bestreichen.
  4. Nun das Gemüse darauf verteilen und für ca. 15 Minuten bei 175°C backen. 

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