Bunter Krautsalat mit Paprika Tap de Cortí
Krautsalat ist ein absoluter Beilagenklassiker. Besonders in der kalten Jahreszeit in der Tomaten, Gurken und Blattsalate oft Mangelware sind. Zusammen mit Möhren und einem würzigen Dressing wird Weißkraut ganz schnell zum Star auf deinem Teller. Ob klassisch als Beilage zu Kartoffeln oder Steak oder als Hauptgericht mit Brot - Krautsalat ist der König der Wintersalate. Die Zubereitung könnte einfacher kaum sein und Krautsalat schmeckt gut durchgezogen am nächsten Tag noch besser. Perfekt auf Vorrat zuzubereiten.
Zutaten für 4 Personen
- 1kg Weißkohl
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Senf (so machst du dir deinen eigenen Senf)
- 3 EL hellen Essig
- 3 TL Rohrohrzucker
- 80g Mayonnaise
- 100g Naturjoghurt
- 1 EL Paprika Tap de Corti
- Himalaya-Salz & schwarzer Urwaldpfeffer
- optional: Baskischer Chili oder Cayennepfeffer
Zubereitung
- Den Weißkohl, die Möhren und die Zwiebel fein raspeln bzw. in dünne Streifen schneiden.
- Naturjoghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, Zitronensaft und Rohrohrzucker in einer Schüssel verrühren. Mit Himalaya-Salz, schwarzem Urwaldpfeffer und Paprika Tap de Corti würzen. Wer es scharf mag, fügt noch etwas baskischen Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
- Das geraspelte Gemüse mit dem Dressing mischen. Der Salat schmeckt umso besser, desto länger er durchgezogen ist. Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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