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Bleib wo der Pfeffer wächst!

Denn es ist wunderschön hier. In der Zeit vom 01.-14. Januar 2020 besuchen wir unsere Gewürz-Bauern in Kerala, Indien.

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Vanille-Blumenkohl mit Himalaya-Salzpyramiden

Blumenkohl goldbraun in Schale

Blumenkohl mit Vanille? Ein absolutes Dream-Team! In Butter geschwenkter Blumenkohl harmoniert einfach hervorragend mit aromatischer Vanille. Gegensätze ziehen sich eben an. Zusammen mit knusprigen Himalaya-Salzpyramiden machst du aus einer einfachen Gemüsebeilage ein Gericht zum verlieben. Den Blumenkohl kannst du auch durch Brokkoli oder grünen Spargel ersetzen. Du wirst sehen, Vanille glänzt nicht nur in süßen Gerichten, sondern verleiht auch Herzhaftem ein ganz besonderes Aroma. 

Zutaten 

Zubereitung 

  1. Den Blumenkohl putzen und die Röschen ablösen. Anschließend ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen, sodass die Röschen noch bissfest sind. 
  2. Den Blumenkohl gut abtropfen lassen. Als nächstes die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Blumenkohlröschen darin schwenken. 
  3. Sobald der Blumenkohl leicht goldbraune Stellen bekommt das Mark der Vanilleschote hinzufügen. 
  4. Mit einer Prise Urwaldpfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit Himalaya-Salzpyramiden toppen.