Herkunft
Unser neues Mitglied in der Kräuterfamilie wird ebenfalls von unseren Freunden von Bioparnon Herbes im griechischen Parnon-Gebirge angebaut. In direkter Nachbarschaft zu unserem Purpur Basilikum gedeiht dieser zitronige Bruder unter den besonderen Anbaubedingungen. Der karge, kalkhaltige Boden und die intensive Sonneneinstrahlung schaffen die optimale Voraussetzung für vielfältige Aromen und einen reichhaltigen Geschmack.
Anbau und Verarbeitung
Der Anbau zeichnet sich durch liebevolle Handarbeit und die besonderen Anbaubedingungen aus. Dadurch entwickeln die Kräuter, anders als im heimischen Garten, stärkere Wurzeln und bilden durch den Stress einen höheren Anteil an ätherischen Ölen. Zur optimalen Erntezeit werden die Kräuter von Hand gepflückt und anschließend schonend in speziellen Trockenschränken bei 40 °C getrocknet. Auch das Rebeln der Kräuter geschieht in Handarbeit und trägt zum unverwechselbaren Geschmack bei. Die Kombination aus optimalen Bedingungen, geringen Trocknungstemperaturen und die sorgfältige Handarbeit, machen den Zitronen-Basilikum zu einem ganz besonderen Gewürz.
Aroma und Verwendung
Diese Basilikumart besticht durch ihr intensiv-zitroniges Aroma, das an Zitronengras erinnert. In der Küche ist der Zitronen-Basilikum vielseitig einsetzbar und verleiht Pasta, Salaten, Fleisch, Fisch und Gemüse immer eine besondere Note. Er eignet sich sogar hervorragend zum Aufgießen als Tee. Durch seinen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, kannst du ihn problemlos 2-3 Mal aufgießen.
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Zitronen-Basilikum:
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Asiatische Gerichte wie Suppen und Currys
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In Desserts in Kombination mit Früchten
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Mit viel Gemüse in Pastas, Eintöpfen oder Aufläufen
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Für bunte Salate mit reichlich gutem Olivenöl
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Eingekocht als Sirup oder aufgebrüht als Tee
Entdecke die Welt der Kräuter
Zitronen-Basilikum lässt sich auch wunderbar mit anderen Kräutern kombinieren. Unser Kräuterbauer Ilias baut außer Basilikum auch noch herrlich aromatischen Berg-Oregano und Majoran, an. Auch in der Kombination mit unserem Thymian aus Hessen oder Rosmarin aus Frankreich macht Basilikum eine super Figur.
Häufig gestellte Fragen
Schmeckt der Zitronen-Basilikum anders als der grüne oder Purpur Basilikum?
Während sich der grüne und Purpur Basilikum im Geschmack nicht unterscheiden, besticht der Zitronen-Basilikum, wie der Name schon verrät, durch deutliche Zitrusnoten, die an Zitronengras erinnern. Er eignet sich daher neben der italienischen & griechischen auch perfekt für die asiatische Küche.
