Wusstet du, dass Schnitzel auch ganz ohne Fleisch oder Fleischersatzprodukte funktioniert? Deftige Sellerieschnitzel mit einer knusprigen Gewürzpanade stellen garantiert so manch eine Wienerschnitzel in den Schatten. Für die Panade haben wir unseren Miriquidi-Rub aus 14 verschiedenen Gewürzen verwendet und so für einmalig deftige Aromen gesorgt. Die knusprigen Sellerieschnitzel schmecken hervorragend in Kombination mit Dips, zu frischem Salat oder ganz klassisch zu Kartoffelsalat oder Fritten.
Verwendete Gewürze:
Zutaten:
- 1 Knollensellerie
- 2 Eier
- 50g Mehl
- 100g Semmelbrösel
- 1 EL Sesam
- Butter oder pflanzliches Öl zum Braten
Zubereitung:
- Den Sellerie schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Selleriescheiben mit einer Prise Himalaya-Kristallsalz in kochendem Wasser bissfest garen und anschließend kalt abschrecken.
- Miriquidi-Rub in einer Pfanne ohne Öl für ca. 3 Minuten anrösten, anschließen mahlen und mit den Semmelbröseln und dem Sesam vermengen.
- Die Eier verquirlen und mit Himalaya-Kristallsalz und Schwarzer Urwaldpfeffer würzen. Die Selleriescheiben nun zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und als letztes in der Semmelbröselmischung wenden.
- Die fertig panierten Scheiben für 4-5 Minuten in heißem Fett knusprig braten.
