Pünktlich zum Spätsommer zeigen wir euch noch ein grandioses Rezept für selbstgemachtes Sorbet. Und sein wir ehrlich: Eis geht doch sowieso immer, egal ob Sommer oder Winter. Erdbeeren und Basilikum harmonieren hervorragend, sodass ein super aromatisch-fruchtiges Sorbet entsteht. Die Erdbeeren können nach Belieben auch durch andere gefrorene Beeren, wie z. B. Himbeeren, Heidelbeere o.ä. ersetzt werden.
Verwendete Gewürze:
- 1 EL Purpur-Basilikum
Zutaten:
- 500 g Gefrorene Erdbeeren
- 100 g Rohrohrzucker
- 200 ml Wasser
- 1 Limette
- optional: Frisches Basilikum zum garnieren
Zubereitung:
- Wasser und Zucker in einem Topf kurz aufkochen lassen, so entsteht ein Zuckersirup. Die Erdbeeren in einem Mixer pürieren.
- Den Saft der Limette auspressen und zusammen mit dem Zuckersirup und dem Purpur-Basilikum zu den pürierten Erdbeeren geben und nochmal mixen.
- Das cremige Püree in eine Schüssel füllen und für 1-2 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen.
- Anschließend mit einem Eisportionierer Kugeln formen und ggf. mit frischem Basilikum garnieren.
