Wenn du bisher dachtest, Paprika sei einfach nur Paprika, dann wird es höchste Zeit, das zu ändern! Gleich vorneweg: Gewürzpaprika und Gemüsepaprika ist nicht das selbe. Gewürzpaprika sind meist kleinere Sorten, die eine gewisse Schärfe enthalten. Denn in fast allen Gewürzpaprikas ist Capsaicin enthalten, welches für die unterschiedlichen Sorten, wie edelsüß und rosenscharf, zuständig ist.
Und auch Cayennpfeffer oder Chilis zählen zu den Gewürzpaprikas, wusstest du das?
Aber welche Sorte passt zu welchem Gericht? Worin unterscheiden sich edelsüßer, rosenscharfer und geräucherter Paprika? Und was macht unsere vier Paprikasorten – Tap de Cortí , Bola de Murcia, Cirereta und geräucherter Paprika – so besonders?
Lass uns gemeinsam in die Welt des Paprikas eintauchen und herausfinden, wie der richtige Paprika dein Gericht auf ein völlig neues Geschmacksniveau heben kann.
Edelsüß, rosenscharf oder geräuchert – was bedeutet das eigentlich?
Edelsüßer Paprika – mild, fruchtig & vielseitig
Edelsüßer Paprika bringt eine angenehm milde und natürliche Süße mit – ideal für alle, die es aromatisch, aber nicht scharf mögen. Diese Sorte verleiht Gerichten eine leuchtend rote Farbe und harmoniert perfekt mit Gemüse, Hülsenfrüchten oder Reisgerichten.
Unsere edelsüßen Paprikasorten:
Paprika Tap de Cortí
Eine Paprikasorte mit einzigartig furchtig-süßem Aroma von der Insel Mallorca.
Ausschließlich die vollreifen und unbeschädigten Früchte werden von Hand geerntet, der grüne Stiel der Schoten wird von Hand entfernt und nach dem Trocknen werden die Früchte traditionell auf Steinmühlen vermahlen.
Perfekt für: Paella , Chili sin Carne , Aufstriche
NEU: Paprika Bola de Murcia
Unser Neuzugang aus der Region Murcia! Die kleine, runde Paprikasorte entwickelt unter der spanischen Sonne ihr besonderes Aroma. Unser Paprika Bola de Murcia hat eine süßlich-würzige und fruchtige Note und behält durch die schonende Trocknung seine intensive rote Farbe.
Perfekt für: Cremige Suppen, Chutneys, Reisgerichte
Rosenscharfer Paprika – angenehme, würzige Schärfe
Rosenscharfer Paprika bringt eine feine, aber spürbare Schärfe mit. Hier gilt: Je mehr Kerne und Trennhäute mit verarbeitet werden, desto schärfer ist das Pulver. Besonders beliebt in Gerichten wie Gulasch oder als aromatische Note in Schmorgerichten.
Wusstest du, dass die Bezeichnung „rosenscharf“ von der früher verwendeten ungarischen Parikasorte „Rózsa“ kommt und übersetzt „Rose“ heißt?
Unsere rosenscharfe Paprikasorte:
Paprika Cirereta
Diese mallorquinische Spezialität ist eine ursprünglich seltene Paprikasorte mit einer intensiven und fruchtigen Schärfe. Unser Paprika Cirereta ist eine der schärferen Paprikasorten – taste dich deshalb beim Würzen vorsichtig heran, da die Schärfe auch etwas verzögert kommen kann.
Perfekt für: Würzige Saucen, Fleischmarinaden, herzhafte Eintöpfe
Geräucherter Paprika – süßlich, rauchig & intensiv
Geräucherter Paprika ist das Geheimnis vieler spanischer und südamerikanischer Gerichte. Sein kräftiges Raucharoma entsteht durch eine traditionelle Trocknung über Holzrauch. Obwohl er aus einer edelsüßen Sorte stammt, gibt ihm das Räuchern eine völlig neue Geschmacksdimension.
Bekannt wurde geräucherter Paprika vor allem durch die spanische Paprika-Wurst Chorizo sowie die Verwendung in Paellas.
Unsere geräucherte Paprikasorte:
Geräucherter Paprika
Der geräucherte Paprika verbindet eine unverwechselbar fruchtige Süße mit einem angenehm kräftig-würzigen Raucharoma. Unser geräucherter Paprika wird langsam über Holzrauch der Steineiche getrocknet und anschließend fein vermahlen.
Perfekt für: Soßen, Eintöpfe , Marinaden
Unser Tipp: Eine kleine Menge reicht oft schon aus, um ein tiefes Raucharoma dein Essen zu bringen.
Für dein perfektes Kocherlebnis haben wir noch einen wichtigen Tipp :
Gib das Paprikapulver bitte nicht in siedendes Öl oder Fett! Das Pulver verbrennt dadurch und wird schnell bitter. Schütze dein Paprikagewürz unbedingt vor Licht und Luft. Wir empfehlen unsere schwarzen Aromagläser. Dadurch wird das besondere Aroma bestens geschützt.
Lass uns gerne einen Kommentar da, was deine Lieblingspaprikasorte ist. 🧡
