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Paprika Tap de Cortí - Direkt vom Feld
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Direkt vom Feld

Paprika Tap de Cortí

Das fruchtig-süße Geheimnis der Insel

autochthone Paprikasorte der Balearen

einzigartig süßes, fruchtiges Aroma

vollreif geerntet und in Steinmühle vermahlen

Variante
Regulärer Preis
14,90 €
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Verkaufspreis
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inkl. MwSt. Verpackung & Versand werden beim Checkout berechnet
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    Beschreibung

    Ernteinfo

    Unser Paprika-Vorrat für dieses Jahr neigt sich dem Ende. Aktuell haben wir nur noch Restmengen von Aromagläsern und Probiertüten auf Lager. Die neue Ernte 2024 wird es ab voraussichtlich Mitte Oktober 2024 geben. 

    Herkunft

    Gegen Ende 2013 erzählte uns ein Freund von einem spannenden Rekultivierungs-Projekt auf den Balearen. Die Slow-Food Bewegung hat sich im Jahr 2009 auf den Balearen für den Wiederanbau der heimischen und ursprünglichen Sorte "Paprika Tap de Cortí" eingesetzt. Nach anfänglicher Skepsis wagten wir einen Versuch und besuchten den Bio-Landwirt Joan Adrover auf seiner Finca. Schnell stellten wir fest, dass es sich bei diesem Paprika um einen absoluten Geheimtipp handelt, der normalerweise die Insel nicht verlässt. Jeder der ihn einmal probiert hat, weiß sofort warum. Wir freuen uns, dieses einmalige Produkt mit im Sortiment zu haben!

    Unser Paprika Tap de Cortí stammt von Joan Adrover Sitges. Seit 2009 baut er die autochthone Sorte Tap de Corti wieder an – weiterhin ohne künstliche Dünger oder Pestizide. Seine Erfahrung, kleine Produktionsmengen und viel Handarbeit, machen diesen Paprika zu einem lokalen Erzeugnis der Extraklasse. Auf den Balearen ist es dem Engagement von Maria Solivellas (ehem. Vorsitzende Slow Food) zu verdanken, dass diese alte und besonders intensive Sorte erhalten werden konnte. Jetzt die ganze Geschichte lesen!

    Länderumriss Balearen Erzeuger Direkt vom Feld

    Ernte und Verarbeitung 

    Ausschließlich die vollreifen und unbeschädigten Früchte werden von Hand geerntet. Nach der Ernte werden die Paprikaschoten für einige Tage luftgetrocknet, anschließend wird der grüne Stiel der Schoten von Hand entfernt. Dadurch bleibt die leuchtend rote Farbe und der unverwechselbar süß-fruchtige Geschmack des Paprikas auch nach der schonenden Kammertrocknung voll erhalten. Gemahlen wird anschließend auf einer sich langsam drehenden Steinmühle.  

    Aroma und Verwendung

    Das Aroma erinnert stark an reife Tomaten - intensiv süß, leicht frucht-säuerlich und kein bisschen bitter. Eine tolle Erfahrung für jeden, der Paprikapulver bisher nur in den Varianten edelsüß und rosenscharf kennt.

    Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Paprika Tap de Cortí:

    1. Klassisch im Gulasch

    2. In Dips, Aufstrichen und Marinaden

    3. In bunten Salaten 

    4. In mediterranen Klassikern wie Pasta, Shakshuka oder Paella

    5. Als Topping auf belegtem Brot, zu Käse oder Gemüse 

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Nicht in siedendes Öl oder Fett geben! Paprikapulver verbrennt dadurch und wird schnell bitter.  Paprika Tap de Cortí sollte unbedingt vor Licht und Luft geschützt aufbewahrt werden. Wir empfehlen unsere schwarzen Aromagläser. Dadurch wird das besondere Aroma bestens geschützt.

    Häufig gestellte Fragen

    Wann gebe ich das Paprikapulver am besten zum Essen?

    Hier ist Vorsicht geboten! Den Paprika Tap de Cortí solltest du erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugeben, da das Gewürz bei zu hohen Temperaturen bitter wird.


    Black Angus Gulasch mit Paprika Tap de Cortí Direkt vom Feld

    Leckere Rezepte mit Paprika Tap de Cortí

    Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Paprika Tap de Cortí in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!

    Jetzt Rezepte entdecken!

    Customer Reviews

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    P
    Petra W.
    Geschmacksexplosion :)

    Dieses Paprikapulver hat meine Familie und mich voll begeistert. :) Es ist mit keinem anderen vergleichbar, das volle Aroma und die Farbe - Power pur!
    Ich hatte zuvor einen Beitrag darüber im TV gesehen und mich sehr gefreut, es hier in diesem tollen Shop gefunden zu haben. Leider ist es momentan vergriffen, aber die nächste Bestellung folgt sicher. Weiter so :)

    P
    Pia M. (Sindelfingen, DE)
    Bester Paprika ever

    Der Paprika Tap de Corti schmeckt wunderbar.
    Diese leuchtende Farbe und der Geschmack ist einzigartig. Wichtig ist, dass man das Gewürz erst zum Schluss des Kochvorganges hinzugibt, dann hat man den vollen Geschmack. So eine gute Qualität bekommt man sonst nirgends. Werde jederzeit wieder bestellen.

    A
    Anja N. (Hamburg, DE)
    Bestes Paprikapulver!

    Konkurrenzlos. Fruchtig, süß, voller Aroma und leuchtende Farbe! Bin schwer begeistert.

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Paprika Tap de Cortí und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

    Mehr zum Konzept erfahren