Hummus ist eine der ältesten Spezialitäten des Orients. Traditionell wird die Kichererbsenpaste als Vorspeise zu frischem Fladenbrot serviert. Doch Hummus ist ein echter Allrounder. Er passt wunderbar zu frischem Brot und Gemüse aber auch als Dip zu Falafel, Gegrilltem und Kartoffeln. Du wirst begeistert sein wie einfach es ist Hummus selbst zu machen.
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Verwendete Gewürze:
Zutaten:
- 400g gekochte Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl
- 3 TL Zitronensaft
- 4 TL Tahini (Sesampaste)
Zubereitung:
- Die Kichererbsen (ob selbst gekocht oder aus der Dose) abtropfen lassen, dabei das Abtropfwasser auffangen.
- Alle anderen Zutaten zu den Kichererbsen hinzugeben.
- Mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren.
- Die Konsistenz sollte sehr cremig sein. Gib etwas des aufgefangenen Abtropfwasser dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit etwas Baskischen Chili garnieren und zu frischem Brot, Gemüse oder als Dip genießen.
- Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich Hummus für ca. drei Tage.
