Karotten-Apfel-Salat mit Sternanis-Zitronen-Vinaigrette

Sternanis im Dressing? Klingt im ersten Moment vielleicht ungewohnt.
Genau deshalb wollten wir es ausprobieren. Die feine, leicht süß-würzige Note von Sternanis bringt plötzlich eine ganz neue Richtung in einen einfachen Karotten-Apfel-Salat. Genau so eine kleine Idee, macht aus einem Klassiker eines neues Lieblingsessen bei uns Feldies.

Zutaten

• 2 Karotten
• 1 Apfel

Für die Vinaigrette

• 3 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Condimento Bianco

Gewürze

• 1 Sternanis
• Schwarzer Urwaldpfeffer
• Himalaya-Kristallsalz

Zubereitung

1. Karotten und Apfel grob reiben und in einer Schüssel vermengen.
2. Olivenöl, Zitronensaft und Condimento Bianco in ein verschließbares Glas geben.
3. Sternanis fein mahlen, z.B. mit dem Microplane Gewürzschneider und dazugeben.
4. Mit einer Prise Schwarzer Urwaldpfeffer und Himalaya-Kristallsalz würzen.
5. Das Glas verschließen und kräftig schütteln, bis sich alles gut verbunden hat.
6. Die Vinaigrette anschließend noch einmal abschmecken.
7. Über die geriebenen Karotten und den Apfel geben und alles gut vermengen.

Tipp: Sternanis bringt eine intensives Aroma mit. Sparsam dosiert reicht oft schon, um dem Salat eine besondere Note zu geben.

Wie findest du unsere neue Idee? Lass es uns in den Kommentaren wissen. 🧡