Ioannis Adamos ūüá¨ūüá∑

Direkt vom Feld Erzeuger Giannis

Ioannis¬†baut f√ľr uns Griechischen Bergtee und Safran an.¬†

In der malerischen Bergregion Kozani im Norden Griechenlands lebt Ioannis Adamos. Im November 2021 haben wir uns auf den Weg in seine Heimat begeben, um zu sehen, wo und wie unser Bergtee und unser Safran produziert. Die Herzlichkeit, mit der Ioannis uns empfangen hat und seine Akribie im Umgang mit den Pflanzen, hat uns einmal mehr begeistert.  

Anbau in Familientradition

Nachdem er f√ľr sein Agrarwissenschaftsstudium einige Jahre seine Heimat verlie√ü, kehrte er schlie√ülich zu seinen Wurzeln zur√ľck.

Bereits in seiner Kindheit lief er √ľber die Teefelder seiner Gro√üeltern und schaute ihnen bei der Ernte zu. Seine Erinnerungen daran, wie herrlich der Bergtee duftete, den ihm seine Gro√ümutter hei√ü aufbr√ľhte, bekr√§ftigen ihn darin, die Familientradition wieder zum Leben zu erwecken. Mittlerweile breiten sich seine Felder¬†auf knapp 5 Hektar aus - 1,5 davon nutzt er f√ľr den Bergtee.¬†Das besondere Vulkangestein der Region des Parnongebirges verleiht diesem Tee - die Griechen nennen ihn¬†Sideritis - seinen so unverwechselbaren Geschmack.¬†¬†Ioannis hat uns verraten, dass der Name von dem Wort sidiros - griechisch f√ľr Eisen - abgeleitet wird und auf hohen Eisengehalt der Pflanze hindeutet.¬†

F√ľr den studierten Landschaftsarchitekten gibt es nichts Sch√∂neres, als noch im Morgengrauen den Tag auf seinem St√ľck Land zu beginnen, die Ruhe der Natur zu genie√üen und die fruchtbare¬†Erde unter seinen H√§nden zu sp√ľren. Durch seine enge Verbundenheit mit der Natur ist f√ľr Ioannis ein nachhaltiger, biologischer Anbau im Einklang mit der Umwelt oberste Priorit√§t:¬†Bei ihm findet man weder¬†Pestizide noch mechanische Erntemethoden. Und mit Ausnahme der Erntezeit - dort hilft ihm sein guter Freund Thanos - k√ľmmert er sich ganz allein um seinen Griechischen Bergtee.¬†

Direkt Vom Feld Giannis bei der Bergtee Ernte

Safran - das wertvollste Gew√ľrz der Welt¬†

Safran, auch als rotes Gold bezeichnet, verlangt nach besonderen Anbau- und Wetterbedingungen: In ganz Griechenland kann nur die Region¬†Kozani diesen Anspr√ľchen gerecht werden.¬†Gemeinsam mit dem Bauern Makis bewirtschaftet er 1 Hektar Land, auf dem der Crocus Sativus wachsen und gedeihen kann. Damit treten die beiden, die eine langj√§hrige Freundschaft verbindet, in historische Fu√üstapfen: Bereits seit knapp 500 Jahren wird in Kozani das wertvollste Gew√ľrz der Welt angebaut.¬†

Direkt Vom Feld Erzeuger Giannis und Makis auf dem Safranfeld

Doch nicht nur der Anbau ist eine Herausforderung. Auch die m√ľhsame Ernte steigert¬†den Wert des Safrans: F√ľr 1 Kilogramm Safran¬†m√ľssen¬†rund 250.000 Krokus-Bl√ľten in Handarbeit¬†gepfl√ľckt werden. Bereits im Morgengrauen¬†stehen die flei√üigen Erntehelfer mit gebeugten R√ľcken auf dem Safranfeld, um die lila¬†leuchtenden Bl√ľten einzusammeln.¬†

Ioannis nahm uns mit auf sein Feld, wo wir selbst bei der Safranernte mithelfen durften.

Dieses Erlebnis hat uns einmal mehr¬†gezeigt, mit wie viel Arbeit die Herstellung guter¬†Gew√ľrzen¬†verbunden ist:¬†Mindestens 700 Stunden anstrengendes Pfl√ľcken, Sortieren und Auslesen stecken in der Produktion¬†eines einzigen Kilogramms Safran.¬†

Entdecke jetzt Ioannis' Tee und Safran


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