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Urwaldpfeffer TGSEB

Der fruchtigste König der Gewürze

einzigartiges Aroma durch Anbau in Mischkulturen

besonders große Pfefferbeeren

Fruchtiger durch hohen Fruchtfleischanteil

Herkunft

Kooperative Organic Wayanad (Indien)

Verarbeitung

ganz, bio

Regulärer Preis
2,90 €
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Verkaufspreis
2,90 €
Stückpreis
11,60 €  pro  kg
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    Bio Urwaldpfeffer TGSEB Probiertüte von Direkt vom Feld Bio Urwaldpfeffer TGSEB - Direkt vom Feld Urwaldpfeffer TGSEB Pflanze - Direkt vom Feld Bio Urwaldpfeffer TGSEB Nachfüllpack von Direkt vom Feld Gewürzbauer bei der Urwaldpfeffer TGSEB Ernte - Direkt vom Feld Urwaldpfeffer TGSEB Trocknung - Direkt vom Feld Urwaldpfeffer TGSEB Beeren in einer Hand - Direkt vom Feld

    Beschreibung

    Herkunft 

    Da in Wayanad der Ursprung des Pfeffers liegt, stammt auch unser Urwaldpfeffer TGSEB, genauso wie unsere weiteren Pfeffervarianten, aus der Wayanad-Bergregion im Süd-Westen Indiens. Unsere Kooperative Organic Wayanad baut dort ausschließlich alte ursprüngliche Pfeffersorten an, die nicht auf Ertrag gezüchtet oder gekreuzt wurden.

    Die zur Kooperative gehörenden Kleinbauern bauen den Urwaldpfeffer in Mischkulturen zusammen mit Kaffee, Kakao, Bananenstauden und anderen Gewürzen an. Geerntet wird von Hand, anschließend werden die Pfefferbeeren sonnengetrocknet.

    Direkt vom Feld Landkarte Indien Urwaldpfeffer TGSEB

     

    Ernte und Verarbeitung

    Nach der Ernte und der Sonnentrocknung des Urwaldpfeffers, werden die Pfefferkörner in aufwendiger Handarbeit extra sortiert. Nur die größten Körner der Ernte werden für den Urwaldpfeffer TGSEB verwendet. Die Bezeichnung TGSEB steht dabei für Tellicherry Garbled Special Extra Bold und beschreibt die Größe der Pfefferkörner mit einem Durchmesser > 4,75mm. Nur gerade einmal 10-30 % der Pfefferbeeren besitzen diese Größe, wodurch der Pfeffer zu einer ganz besonderen Auslese wird.

    Aroma und Verwendung

    Da der Urwaldpfeffer TGSEB ausschließlich aus den größten Körnern der Ernte besteht, ist der Pfeffer besonders aromatisch. Die großen Pfefferbeeren besitzen nicht nur einen höheren Anteil an ätherischen Ölen, sondern besitzen aufgrund ihrer Größe auch eine größere Oberfläche der Schale, in der die meisten Aromen und Geschmackstoffe stecken.  

    Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Urwaldpfeffer TGSEB: 

    1. Zusammen mit Himalaya-Salz-Pyramiden auf Steak oder Ofengemüse
    2. Schokolade und Desserts
    3. Salate und Obstsalate
    4. Als Topping auf belegtem Brot oder Ei 
    5. Dips, Kräuterbutter oder Aufstriche 

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Das Aroma unseres Urwaldpfeffer TGSEB ist so besonders, dass es nicht verkocht werden sollte. Deshalb empfehlen wir den Urwaldpfeffer für die kalte Küche bzw. als Topping für bereits fertig gekochte Gerichte zu verwenden. Den Urwaldpfeffer solltest du außerdem immer frisch Mahlen oder Mörsern. Wir empfehlen die Skeppshult Gewürzmühle aus Gusseisen, in der die Pfefferkörner individuell, grob oder fein zerstoßen werden können. 

    Häufig gestellte Fragen

    Worin besteht der Unterschied zwischen dem Urwaldpfeffer TGSEB und dem Wayanadan TGSEB Premium Pfeffer?

    Anders als beim Wayanadan TGSEB Premium Pfeffer, handelt es sich bei dem Urwaldpfeffer TGSEB um keinen reinsortigen Pfeffer. Die Beeren stammen von verschiedenen Pfefferpflanzen. Dadurch ist der Urwaldpfeffer weniger umwelt- und wetterempfindlich. Auch werden die Beeren des Urwaldpfeffers anderes als beim Wayanadan Pfeffer sonnengetrocknet, wodurch der Pfeffer seine bräunliche Farbe erhält.

    Leckere Rezepte mit Urwaldpfeffer TGSEB

    Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Urwaldpfeffer TGSEB in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!

    Jetzt Rezepte entdecken!

    Customer Reviews

    Based on 14 reviews
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    M
    Maria (Oldenburg, DE)
    was besonders

    einfach toll

    Das freut uns, liebe Maria! :)

    G
    Gysette S. (Gera, DE)
    Bester Pfeffer

    Tolles Aroma! Wir verwenden ihn ausschließen mit der Premium Gewürzmühle. Besonders lecker über frischer Pasta.

    Mhhhm, das klingt herrlich! Wir wünschen guten Appetit und senden würzige Grüße :)

    B
    Birgit N. (Mönchengladbach, DE)
    Bester Pfeffer!

    Der Urwaldpfeffer ist der Beste! Ich benutze ihn seit Jahren und brauche ich fast täglich. Sobald mein Vorrat zu Ende geht, wird neuer bestellt. Absolut empfehlenswert

    Liebe Birgit, vielen Dank dir, dass du unserem TGSEB so treu bist! Wir freuen uns schon sehr, deine nächste Bestellung mit viel Liebe auf die Reise zu dir schicken zu können :) Würzige Grüße, Sinja

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Urwaldpfeffer TGSEB und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

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