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Paprika Cirereta (scharf) - Direkt vom Feld
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Direkt vom Feld

Paprika Cirereta (scharf)

Der feurige Chili aus Mallorca

intensive Schärfe

keine Bitternoten, da der Stiel bei der Ernte entfernt wird

ursprüngliche, seltene Paprikasorte

Variante
Regulärer Preis
12,90 €
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    Beschreibung

    Herkunft

    Gegen Ende 2013 erzählte uns ein Freund von einem spannenden Rekultivierungs-Projekt auf Mallorca. Die Slow-Food Bewegung hat sich im Jahr 2009 auf den Balearen für den Wiederanbau der heimischen Paprikasorte "Tap de Cortí" eingesetzt. Eine Handvoll Bio-Landwirte wagten einen Versuch und bauten diese ursprüngliche Sorte wieder an – natürlich weiterhin ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide. 

    Neben dem berühmten Paprika Tap de Corti gibt es jedoch auch eine pikante Variante der Insel-Spezialität, den Paprika Cirereta. 

    Auf Mallorca ist es dem Engagement von Maria Solivellas (ehem. Vorsitzende Slow Food) zu verdanken, dass diese ursprüngliche und besonders intensive Sorte erhalten werden konnte. Jetzt die ganze Geschichte lesen!

    Direkt vom Feld Landkarte Mallorca Paprika Tap de Cortí

    Ernte und Verarbeitung 

    Ausschließlich die vollreifen und unbeschädigten Früchte werden von Hand geerntet. Nach der Ernte werden die Paprikaschoten für einige Tage luftgetrocknet, anschließend wird der grüne Stiel der Schoten von Hand entfernt. Dadurch bleibt die leuchtend rote Farbe und der intensive Geschmack des Paprikas auch nach der schonenden Kammertrocknung voll erhalten, ohne bitter zu werden. Gemahlen wird anschließend auf einer sich langsam drehenden Steinmühle. 

    Aroma und Verwendung

    Der pikante Paprika hat ein starkes Aroma. Seine Schärfe kommt etwas verzögert, dann jedoch deutlich. Wie auch die fruchtige Variante des Paprika hat auch der pikante keinerlei Bitternoten. Gemeinhin kennt man den Paprika als "rosenscharf" aber natürlich auf einem anderen Level.

    Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für den pikanten Paprika:

    1. Klassisch im Gulasch

    2. In Dips, Aufstrichen und Marinaden

    3. In mediterranen Klassikern wie Pasta, Shakshuka oder Paella

    Bei der Verwendung zu beachten:

    Nicht in siedendes Öl oder Fett geben! Paprikapulver verbrennt dadurch und wird schnell bitter.  Der Pikante Paprika sollte unbedingt vor Licht und Luft geschützt aufbewahrt werden. Wir empfehlen Gewürzdosen mit Innendeckel. Dadurch wird das besondere Aroma bestens geschützt.

    Häufig gestellte Fragen

    Wie scharf ist der Paprika Cirereta?

    Unser Paprika Cirereta ist eine der schärferen Paprikasorten – taste dich deshalb beim Würzen vorsichtig heran, da die Schärfe auch etwas verzögert kommt. Natürlich ist die Wahrnehmung der Schärfe auch stark von deinen individuellen Gewohnheiten abhängig: Ist du sowieso oft und gerne scharf, kannst du beim Würzen auch direkt etwas großzügiger sein. 

    Ich glaube mein Essen ist zu scharf geworden  – was kann ich dagegen tun?

    Zu viel Schärfe im Essen? Dagegen gibt es einige Tipps und Tricks, wie du deine Mahlzeit ohne tränende Augen oder Magenschmerzen genießen kannst: Milchprodukte oder vegane Alternativen wie Kokosmilch oder Pflanzenbutter binden durch das enthaltene Fett die Schärfe. Ansonsten kannst du auch mehr Flüssigkeit (z.B. Wasser oder Gemüsebrühe) hinzugeben oder rohes Gemüse, wie Kartoffeln oder Möhren mitkochen, da auch diese die Schärfestoffe aufnehmen.

    Leckere Rezepte mit Paprika Cirereta (scharf)

    Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Paprika Cirereta (scharf) in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!

    Jetzt Rezepte entdecken!

    Customer Reviews

    Based on 30 reviews
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    Hartmut B. (Munich, DE)
    Ein Gewürz, dass ich nicht mehr missen möchte.

    Hier stimmt alles, Geschmack, Geruch, Konsistenz und Farbe!

    W
    Walter R. (Schwarzenfeld, DE)
    Lieblingspaprikapulver

    Einmalige Qualität. Verwende inzwischen nur diesen aufgrund der angenehmen Schärfe

    K
    Karin S.
    Angenehme Schärfe!

    Ich liebe es scharfes Essen. Mit Paprika Cirereta habe ich genau das richtige gefunden.

    Direkt vom Feld auf deinen Teller

    Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Paprika Cirereta (scharf) und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.

    Mehr zum Konzept erfahren