Die blumige Verführerin
besonders intensives Aroma durch Anbau in Mischkulturen
von Hand geerntet und sonnengetrocknet
extra große Blüten
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Unsere Nelken haben ihre Wurzeln im ländlichen Sri Lanka. Kleinbauern, die Mitglieder der Kooperative PODIE sind, kultivieren diese Gewürzblüten ohne den Einsatz von Pestiziden oder synthetischen Düngemitteln. Die Kooperative erwirbt die Produkte nach der Ernte zu gerechten Konditionen von den lokalen Betrieben, veredelt sie und bringt sie auf den Markt. Zudem bietet PODIE den Landwirten fortlaufend Fortbildungen an, um ihre Anbaumethoden zu optimieren.
Unsere Nelken haben ein besonders intensives Aroma und einen starken Duft.
In Marinaden für Fisch-, Fleisch oder Tofu
Für süßes Gebäck wie weihnachtliche Kekse und Lebkuchen
In Heißgetränken wie Chai-Tee, Glühwein oder Gewürzschokolade
In eingekochtem Obst, Chutneys oder Marmeladen
In Frühstücksgerichte wie Porridge
Wie verwende ich Nelken?
Du kannst Nelken sowohl beim Kochen als auch beim Backen verwenden. Je nach Rezept lohnt es sich dabei die Nelken im Ganzen zu verwenden (z.B. beim Mitkochen in einer Suppe) oder vorher zu mahlen (z.B. bei Lebkuchen).
Kann ich Nelken auch im Ganzen verwenden oder sollte ich sie mahlen?
Das kommt ganz auf das Rezept an, in denen du Nelken verwenden willst. Gemahlen eigen sich nelken zum Beispiel gut für Gebäck oder Currys, während Nelken im Ganzen gut für Rezepte verwendet werden, in denen die Nelken vor dem Servieren am besten wieder entfernt werden, z.B. bei Glühwein oder in Suppen.
Du hast Appetit bekommen und suchst nach etwas Inspiration, wie du Nelken in deiner Küche verwenden kannst? Hier sind unsere besten Rezepte!
Bio ist gut, direkt vom Feld ist besser. Begleite uns zurück zum Ursprung des echten Geschmacks und erfahre woher Nelken und andere Gewürze kommen und was sie einzigartig macht.
