Zitronenhuhn mit Langem Urwaldpfeffer

Unser Zitronenhuhn mit Langem Urwaldpfeffer ist ein ganz besonderes Schmorgericht. Der Lange Urwaldpfeffer sorgt für das gewisse Etwas während die Säure der Zitronen und die cremige Kokosmilch ihr übriges tun. Wir sind absolut begeistert von diesem Rezept, vor allem weil die Gewürze so gut zur Geltung kommen. Als Beilage empfehlen wir euch Duftreis oder frisches Pitabrot, wobei das Hühnchen auch sicher ganz ohne Beilage ein Genuss ist. 

Verwendete Gewürze:

• 2 TL Italienischen Knoblauch (alternativ: 2 frische Knoblauchzehen)
• 2 Stangen Langer Urwaldpfeffer 
• 4 Nelken
• Muskatnuss
• Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer 

Zutaten:

• 1 Bio-Huhn
• 150ml Kokosmilch 
• 2 EL Butter 
• 0,5 l Geflügelfond 
• 2 Zwiebeln
• 1 Zitrone (Saft)

Zubereitung: 

1. Das Huhn ausnehmen, säubern und in Stücke zerlegen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. 
2. Die Butter zerlassen und die Hühnerstücke, Zwiebeln und Italienischen Knoblauch dazu geben. Solange anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Nelken, Langen Urwaldpfeffer sowie Muskatnuss mahlen, wir empfehlen dafür den Microplane Gewürzschneider. Die Gewürze und etwas Himalaya-Kristallsalz über das Huhn geben. 
4. Den Geflügelfond mit Kokosmilch mischen und dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend etwa 40 Minuten schmoren lassen.
5. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben, mit Himalaya-Kristallsalz und Schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken. 
6. Als Beilage empfehlen wir Reis oder frisches Brot.