News - Direkt vom Feld

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Bleib wo der Pfeffer wächst!

Denn es ist wunderschön hier. In der Zeit vom 01.-14. Januar 2020 besuchen wir unsere Gewürz-Bauern in Kerala, Indien.

Auf unserer Facebook und Instagram Seite kannst du mitverfolgen was wir vor Ort erleben.

Salz&Pfeffer-Set

19,90 €

11,70 €/100g — (Inkl.5% Mwst. zzgl. Versand)
Herkunft: Pakistan & Indien
Ernte: aktuelle Ernte
Verarbeitung: naturbelassen, ganz

Salz und Pfeffer gehören einfach in jede Küche. Deshalb gibt es unsere Klassiker jetzt auch im Duo, mit Preisvorteil für Dich!

Salz - & Pfefferset Keramikmühlen

Ab sofort gibt es das Salz - & Pfeffer-Set auch in unseren Gewürzmühlen mit Keramikmahlwerk im neuen, verbesserten Design. Die weiße Mühle enthält Himalaya-Kristallsalz aus der Salt Range in Pakistan. Die schwarz Gewürzmühle ist mit schwarzem Urwaldpfeffer aus Indien gefüllt.

Inhalt: 

  • Himalaya-Kristallsalz (120g) in der Keramikmühle (weiß)
  • Schwarzem Urwaldpfeffer (50g) in der Keramikmühle (schwarz)

Salz - & Pfefferset Keramikmühlen + Nachfüllpacks

Sichere dir die passenden Nachfüllpacks gleich mit dazu. Fülle deine Mühlen immer wieder mit milden Himalaya-Kristallsalz  und fruchtigem Urwaldpfeffer auf. 

Inhalt: 

  • Himalaya-Kristallsalz (120g) in der Keramikmühle (weiß)
  • Schwarzer Urwaldpfeffer (50g) in der Keramikmühle (schwarz)
  • Nachfüllpack schwarzer Urwaldpfeffer (100g)
  • Nachfüllpack Himalaya-Kristallsalz (500g)

Keramik-Gewürzmühlen

Im neuen, verbesserten Design eignen sich unsere handlichen Mühlen optimal zum Nachwürzen. Sie besitzen ein stufenlos verstellbares Keramikmahlwerk und sind nachfüllbar. Der Füllkörper der Mühle ist aus Glas. Durch den fest sitzenden Deckel können Salz und Pfeffer ganz einafch vorgemahlen und anschließend  über dein Essen gegeben werden.

Himalaya-Kristallsalz

Neben der wunderbaren rosa Färbung bietet das Himalaya-Salz verschiedene Spurenelemente und andere Mineralien. Außerdem ist es deutlich milder im Vergleich zum klassischem Meersalz.

Unser Himalaya-Salz stammt aus der Salt Range in Pakistan. Die Salt Range ist eine ca. 200 km langen Gebirgskette am Fuße des Himalayas in der Provinz Punjab. Aufgrund unserer kleineren Abnahmemengen beziehen wir das Salz über die Firma Natur Hurtig in Chemnitz. Mit langjähriger Erfahrung im Bereich der Natursalze macht diese Zusammenarbeit sowohl ökologisch als auch ökonomisch Sinn.

Schwarzer Urwaldpfeffer 

Unser schwarzer Urwaldpfeffer stammt aus der Wayanad-Bergregion im Süd-Westen Indiens. In Wayanad liegt der Ursprung des Pfeffers, unsere Kooperative Organic Wayanad baut dort ausschließlich alte ursprüngliche Pfeffersorten an, die nicht auf Ertrag gezüchtet oder gekreuzt wurden.

Die zur Kooperative gehörenden Kleinbauern bauen den schwarzen Urwaldpfeffer in Mischkulturen zusammen mit Kaffee, Kakao, Bananenstauden und anderen Gewürzen, an. Geerntet wird von Hand, anschließend werden die Pfefferbeeren sonnengetrocknet.

Wirkung  

Wir achten bei all unseren Gewürzen auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Diese sind nicht nur verantwortlich für das besonders intensive Aroma, sondern auch für die positive Wirkung auf unseren Organismus.

Aufgrund von der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 dürfen wir an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Gewürzen machen. Bitte recherchiere selbst, welche Wirkungen Gewürze auf unsere Gesundheit haben. 

Für die optimale Lagerung deiner Gewürze gilt einiges zu beachten. Grundsätzlich werden getrocknete Gewürze nicht schlecht, sie verlieren jedoch an Aroma. Daher solltest du die folgenden Dinge bei der Lagerung vermeiden:

LUFT

Kommt immer wieder frische und neue Luft an die Gewürze, verfliegt ihr Aroma schneller. Gerade bei gemahlenen Gewürzen ist die Verwendung von absolut luftdichten Gefäßen ein Muss.

LICHT

Einige Gewürze sind auch lichtempfindlich. Das UV-licht färbt sie aus und verändert den Geschmack. Bei Paprika und Baskischem Chili fällt es am schnellsten auf. Auch wenn jeder gern das Gewürz in der Verpackung sieht, ist es besser wenn es kein Sichtfenster gibt.

WÄRME

Bei steigenden Temperaturen lösen sich ebenso die Aromen aus den Gewürzen, die man eigentlich im Essen haben möchte. Daher kommt es auch auf den richtigen Lagerungsort ab. Ein Platz neben dem Herd scheint da zwar praktisch, ist aber durch den Dampf der Töpfe eher ungeeignet.