Ungewöhnlich lecker: Rote-Bete-Creme mit Dattelboden

Als Lori dieses Dessert zum ersten Mal für uns gemacht hat, wussten wir nicht so recht, was uns erwartet. Wir probierten – und waren völlig überrascht. Erst danach verriet sie uns, dass in der Creme tatsächlich rote Beete steckt. Seitdem lieben wir diese ungewöhnliche Kombination – nicht nur wegen ihres feinen Aromas, sondern auch, weil sie voller Probiotika steckt und dem Dessert das gewisse Etwas verleiht.

Verwendete Gewürze:

• 1 TL Ceylon-Zimt oder Vietnamesischer Königszimt
• 1 TL Vanille
• 1 Prise Himalaya-Kristallsalz

Zutaten (für 2 Portionen):

Für den Boden:

• 6 weiche Datteln (entsteint)
• 2 EL gemahlene Mandeln oder Walnüsse

Für die Creme:

• 100g gekochte rote Beete (oder fermentierte rote Fenchelbete)
• 1 reife Banane
• 3 EL Kokosjoghurt oder Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft

Toppings:

• Frische Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)
• Nüsse und Kakaonibs
• Minzblätter

Zubereitung:

1. Datteln, Mandeln, Salz und Zimt in einem Mixer zu einer klebrigen Masse mixen. In zwei kleine Gläser geben und leicht andrücken.
2. gekochte Rote Beete, Banane, Joghurt, Zitronensaft und Vanille cremig pürieren.
3. Die Creme auf den Dattelboden geben und glatt streichen.
4. Mit frischen Beeren, Kakaonibs und Minze garnieren.
5. Sofort genießen oder maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Wie findest du diese ungewöhnliche Kombination? 🤭