Schokoladenmuffins mit Rote Beete Robuschka Frosting

Rote Beete und Schokolade? Eine absolutes Dreamteam! Unser süß-fruchtiges Rote Beete Robuschka Pulver harmoniert hervorragend mit Kakao und dunkler Schokolade. Unsere Muffins sind unglaublich saftig und haben ein einzigartiges Aroma, das Feinschmecker dahinschmelzen lässt. Mit dem Rote Beete Topping sind die kleine Küchlein auch ein absoluter Hingucker. Aber auch ohne das Topping sind sie eine Sünde absolut Wert. Ausprobieren lohnt sich! 

Zutaten für ca. 12 Muffins:

Zubereitung: 

1. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren. Die Eier zugeben und alles schaumig schlagen. 
2. Anschließend Mehl, Kakaopulver, Himalaya-Kristallsalz, Backpulver, Milch und Rote Beete Robuschka unterrühren. 
3. Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben. In 12 Förmchen füllen und für ca. 20 Minuten bei 180°C backen. 

Für das Frosting: 

1. Die weiche Butter mit einem Mixer etwa 1 Minute lang rühren. Nun 150 g des Puderzuckers dazugeben und 2 Minuten lang alles aufschlagen.
2. Den restlichen Puderzucker dazugeben und ebenfalls einrühren. 
3. Den kalten Frischkäse zusammen mit der Roten Beete Robuschka in die Schüssel geben und per Hand mit einem Silikonschaber einarbeiten. 
4. Die Masse vor dem Gebrauch 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Anschließend gleichmäßig auf den abgekühlten Muffins verteilen und für mindestens 15 Minuten kalt stellen.