Mit dieser leckeren Vorspeise hat uns unsere liebe Heidi spontan mal zum Mittagessen überrascht und wir waren sofort begeistert. Ganz einfach in der Zubereitung und dabei superlecker! Die Rote Beete bietet eine super Grundlage, die durch die Säure des Balsamicos und der Würze des Parmesans hervorragend ergänzt wird. Die Nüsse geben dem Gericht einen schönen Biss und der Fermentierte Pfeffer sorgt für den Höhepunkt. Wir wollen unsere Begeisterung mit dir teilen und zeigen dir wie es geht.
Verwendete Gewürze:
Zutaten:
- 2 Rote Beete
- 30 g Walnüsse (alternativ: Sonnenblumenkerne oder Pekannüsse)
- 30 g Parmesan
- 100 g Rucola
- 3 EL Balsamico-Creme
- 2 EL Olivenöl
- optional: Balsamicoessig für etwas mehr Säure
Zubereitung:
- Rote Beete mit Schale in reichlich Salzwasser oder alternativ im Dampfgarer für ca. 15–20 Minuten leicht bissfest garen.
- Die Rote Beete auskühlen lassen, nach Wunsch schälen, anschließend in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln und mit Himalaya-Kristallsalz würzen
- Zum Schluss mit Parmesanspänen, Rucola, Balsamico-Creme und Fermentiertem Urwaldpfeffer verfeinern.
- Nach Belieben mit Walnüssen, Sonnenblumenkernen oder Pekannüssen garnieren
3 Kommentaren
Wow, das freut uns riesig – danke für dein tolles Feedback Annett! 😊 Dass das Rezept so gut bei euch ankommt und ihr sogar extra Rote Beete dafür im Garten anbaut, ist einfach großartig. Viel Freude weiterhin beim Genießen und Kochen! 💚✨
Wir haben dieses Rezept probiert und sind total begeistert! Zweimal in der Woche bereiten wir in der Winterzeit dieses leckere Gericht zu. Dafür haben wir extra Rote Beete in unserem Garten angebaut.
Vielen Dank für diese tolle Rezeptidee!
Wir danke für das Rezept. Wir noch in dieser Woche angerichtet