So einfach machst du Pinken Eierlikör mit Rote Beete Pulver

Passend zu Ostern färben wir nicht nur Eier sondern auch Eierlikör bunt. Mit unserer Roten Beete Robuschka verleihst du dem selbstgemachten Eierlikör eine schöne pinke Farbe und eine außergewöhnliche, fruchtige Note. Der Eierlikör ist schnell gemacht und eignet sich super als Geschenk. Wie es funktioniert, zeigen wir dir hier.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Verwendete Gewürze:

• 1 Vanilleschote
• 3 TL Rote Beete Robuschka

Zutaten für ca. 1200 ml Likör:

• 8 Eigelb (Bio-Eier)
• 250 g Puderzucker
• 400 ml Bio-Sahne
• 250 ml weißer Rum

Zubereitung:

1. Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen.
2. Mark der Vanilleschote mit dem Rücken eines Messers aus der Schote schaben und zum Eidotter geben.
3. Puderzucker und Rote Beete Robuschka mit Hilfe eines Löffels durch ein feines Sieb reiben und vorsichtig unter das Eidotter rühren.
4. Die Eimasse mit Schlagsahne und Rum aufgießen und alles noch einmal gut miteinander verrühren.
5. Alles unter ständigem Rühren in einer Schüssel überm Wasserbad langsam erhitzen, bis die Masse cremig wird. Die Masse darf dabei nicht anfangen zu kochen, damit das Eidotter nicht stockt und die Masse flockig wird.
6. Den fertigen noch warmen Likör in ausgekochte Flaschen abfüllen. Der Likör ist bis zu 4 Wochen gekühlt haltbar.

5 Tipps, um Eierlikör etwas gesünder zu machen

Zugegeben, dieses leckere Tröpfchen bringt einige Kalorien mit. Aber: zum Glück haben wir perfekte Alternativen, um die Zutatenliste so gesund wie möglich zu gestalten. Probiere es mal hiermit:

1. Verwende Kokosmilch statt Schlagsahne
2. Reduziere den Zucker um ein Drittel
3. Reduziere den Alkoholanteil (Dadurch verkürzt sich die Haltbarkeit, aber er wird angenehm mild)
4. Verwende nur Bio-Zutaten
5. Experimentiere mit unseren Gewürzen (z. B. Ceylon-Zimt, Baskischer Chili oder Ingwer)