So simpel und doch so lecker! Gefüllte Paprikaschoten sind ein super leckeres und einfaches Gericht für die ganze Familie oder zum Teilen mit Freunden. Die herzhafte, würzige Füllung wird dabei durch die Süße der Paprika hervorragend unterstützt und mit der pikanten Note des Cayennepfeffers perfekt abgerundet. Durch die ballaststoffreiche Couscous-Füllung sättigen die Schoten gut – zusätzliche Beilagen braucht es dadurch nicht. Und das Beste: Bleibt mal etwas von der Füllung übrig, kannst du dir diese einfach als Couscous-Salat schmecken lassen. Alles, was du für das Rezept brauchst und wie es funktioniert, verraten wir dir hier.
Dieses Rezept ist für den Dampfgarer geeignet. Für die Zubereitung haben wir einen Dampfgarer von unserem Kooperationspartner AEG verwendet und zur Verfügung gestellt bekommen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Verwendete Gewürze:
- etwas Muskatnuss
- 1 EL Paprika Tap de Cortí
- 1 TL Cayennepfeffer
- ca. 1 TL Gemüsebrühe (für 200 ml Brühe)
- Himalaya-Kristallsalz & Schwarzer Urwaldpfeffer
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Paprika (rot)
- 200 g Couscous
- 500 g Blattspinat (TK oder frisch)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 g Feta
- optional: 200 g Kirschtomaten
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen und den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse heraustrennen. Anschließend den Spinat waschen, trockenschleudern und ggf. etwas zerkleinern. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Spinat darin anschwitzen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Himalaya-Kristallsalz, Schwarzem Urwaldpfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Feta mit den Händen zerbröseln, mit dem Couscous und dem Spinat vermischen und Alles mit Paprika Tap de Cortí und ebenfalls mit Himalaya-Kristallsalz und Schwarzem Urwaldpfeffer abschmecken.
- Die Couscousmasse in die Paprikaschoten füllen und mit den Paprikadeckeln verschließen.
- Die gefüllten Schoten in eine ofenfeste Form geben, die Gemüsebrühe mit 200 ml anrühren und zusammen mit den Kirschtomaten dazugeben. Alles für ca. 20 Minuten im Ofen garen. Guten Appetit!
Zubereitung im AEG Dampfgarer:
Die Zubereitung der gefüllten Paprikas funktioniert genauso wie oben beschrieben. Zum Garen der Schoten haben wir die „Dampfgaren“ – Funktion verwendet und alles für ca. 15 Minuten bei 90 °C in den Dampfgarer gegeben. Durch die automatische Dampfzugabe wird das Gemüse besonders schonend gegart und behält seine Saftigkeit.
