Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

Verabschiede dich vom klassischen Nudelsalat mit viel Mayonnaise. Keine Sorge, du wirst ihm keine Träne nachweinen. Denn die mediterrane Variante steht der altbekannten Zubereitung in Nichts nach. Im Gegenteil: Durch frischen Rucola und ein leckeres Honig-Senf-Dressing wird der gewöhnliche Nudelsalat zu etwas ganz Neuem. Die perfekte Beilage bei der nächsten Grillparty oder auch To Go für unterwegs oder als Mittagessen im Büro. Am Besten schmeckt der Salat wenn er einige Stunden durchziehen konnte. Lasst es euch schmecken! 

Zutaten 

Zubereitung 

  1. Die Pasta nach Packungsanleitung gar kochen. Die Zwiebel und Oliven in Ringe schneiden, die Cherry-Tomaten halbieren und den Feta würfeln.
  2. Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Berg-Oregano, Purpur-Basilikum, Baskischem Chili, Himalaya-Salz und Schwarzem Urwaldpfeffer ein Dressing anrühren. 
  3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlere Hitze anrösten. 
  4. Die fertig gekochte Pasta kalt abschrecken und zusammen mit Rucola, Tomaten, Oliven und Feta in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und kräftig umrühren. Die Pinienkerne darüber geben und genießen. 

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