Wenn der Duft von gegrilltem Gemüse, mariniertem Tofu oder Würstchen durch die Luft zieht, dann ist es wieder so weit: Es ist Grillzeit! Natürlich liebe ich die Grillklassiker, doch hin und wieder brauche auch ich etwas Abwechslung auf dem Rost. Und ganz ehrlich: am besten schmeckt es, wenn man es selbst macht. Daher habe ich hier ein etwas anderes Rezept für dich: eine rauchig-süßlich-scharfe BBQ-Mischung, die sich auch super als Marinade eignet. Wie das geht, erkläre ich dir hier.
Rezept für deine BBQ-Gewürzmischung
Das Rezept ergibt ca. 25–30 g Mischung und lässt sich gut in einem kleinen Schraubglas aufbewahren. Wenn du größere Mengen brauchst – einfach verdoppeln oder verdreifachen.
Verwendete Gewürze:
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- 2 TL Rohrzucker
- 2½ TL Geräuchertes Paprika
- 2½ TL Paprika Tap de Cortí oder Bola de Murcia
- 1½ TL Italienischer Knoblauch (Granulat oder fein gemörsert)
- 2 TL Shoyu zum Streuen
- ½ TL Cayennepfeffer (je nach Schärfewunsch etwas mehr oder weniger)
- 1½ TL Ingwerpulver
- 1½ TL Thymian, getrocknet
- ½ TL Muskatblüte (optional)
Alles in einer kleinen Schüssel gut vermengen – fertig ist deine Grillwürze!
So wird daraus eine Marinade

Mit ein paar Handgriffen verwandelst du deine Gewürzmischung in eine aromatische Marinade.
Grundrezept für ca. 500 g Grillgut:
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- 2 EL von deiner BBQ-Gewürzmischung
- 3 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
- 1–2 EL Wasser, Zitronen- oder Orangensaft
Alles verrühren, über das Grillgut geben und gut einmassieren. Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Wenn du magst, gib noch einen Löffel Tomatenmark oder Ahornsirup dazu – das sorgt für extra Tiefe und karamellisiert schön beim Grillen.
Unsere Top 5 Lieblingsideen fürs BBQ mit der Mischung
- Tofu oder Tempeh marinieren – in Scheiben schneiden, einlegen, grillen.
- Ofengemüse oder Grillgemüse – einfach mit der Mischung und etwas Öl vermengen.
- Marinade für Seitan oder vegetarische Spieße – gibt ordentlich Umami.
- Rub für Grillkäse – gut einmassieren und auf dem Rost kurz angrillen.
- Klassisch für Fleisch – vom Hähnchenschenkel bis zum Nackensteak.
Noch ein Tipp: BBQ-Dip
Mische 1 EL BBQ-Gewürzmischung mit 150 g Joghurt oder veganem Alternativprodukt, einem Spritzer Zitrone und etwas Salz. Kurz ziehen lassen – fertig ist dein rauchiger Dip fürs Brot oder Grillgemüse.

2 Kommentaren
Eine Mischung dazu wird es bei uns nicht geben – manchmal entscheiden wir uns bewusst gegen etwas, auch wenn es schwerfällt. 🧡 Aber wir hoffen, du findest in unserem Sortiment trotzdem genug Gewürze, die dir Freude machen und Lust aufs Ausprobieren wecken. Danke, dass du so aufmerksam dranbleibst – das bedeutet uns viel!
das ist ja alles schön und gut mit den BBQ Gewürzmischungen, aber irgendeiner von euch hatte mir mal versprochen sich um eine Mischung für Thüringer Rostbrätel zu kümmern. Schade